“成都尋美酒，九成在邛崍”。從成都市區(qū)出發(fā)，一路向西南，車行七八十公里，山勢(shì)漸起，溪流縱橫——這里就是被譽(yù)為“天府南來(lái)第一州”的邛崍。

四川邛崍金六福崖谷生態(tài)釀酒基地。受訪者供圖

作為岷江的重要支流，從天臺(tái)山脈奔流而下的文井江和白沫江，滋潤(rùn)了邛崍的這片盛產(chǎn)美酒的土地，優(yōu)越的自然環(huán)境成就了眾多美酒，以及長(zhǎng)達(dá)2300多年的釀酒歷史。始于西漢的“文君當(dāng)壚賣酒”故事流傳至今，上世紀(jì)八九十年代，邛崍還獲得“中國(guó)白酒原酒之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

在新一輪行業(yè)調(diào)整周期，邛酒芳香香幾許？初冬時(shí)節(jié)，四川日?qǐng)?bào)全媒體“‘川’越183 好酒在‘縣’”調(diào)研組一行來(lái)到邛崍，探訪“中國(guó)白酒原酒之鄉(xiāng)”的謀與動(dòng)。

突圍：從幕后到臺(tái)前，開(kāi)啟從原酒到品牌的轉(zhuǎn)型

邛崍“中國(guó)白酒原酒之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，源自上世紀(jì)八九十年代。鼎盛時(shí)期，邛崍擁有白酒生產(chǎn)企業(yè)1600多家，原酒產(chǎn)量占全國(guó)的近七成，年均向外省外銷原酒約占出川原酒的80%。但隨著白酒產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)多輪周期性調(diào)整，邛崍?jiān)戚x煌已成為過(guò)去，轉(zhuǎn)型謀發(fā)展勢(shì)在必行。

2022年，邛酒營(yíng)收首次突破百億元，實(shí)現(xiàn)117.3億元；2023年，邛崍以121.9億元營(yíng)收占成都白酒（酒類）營(yíng)收比例超80%……盡管如此，在川酒五大產(chǎn)區(qū)中，一直以“中國(guó)白酒原酒之鄉(xiāng)”聞名的成都邛崍產(chǎn)區(qū)，卻長(zhǎng)期處于靠后位置。

以原酒生產(chǎn)銷售為主的邛崍酒企，由于缺乏品牌、渠道與產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，漸漸在競(jìng)爭(zhēng)中落伍?！半S著頭部酒企產(chǎn)能提升，知名酒企對(duì)原酒的需求減少。加之目前整個(gè)白酒行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩，對(duì)于缺少品牌支撐的邛崍?jiān)破髽I(yè)來(lái)說(shuō)，更是壓力空前?！本茦I(yè)分析師肖竹青說(shuō)。

對(duì)此，成都酒業(yè)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理尹小璐表示贊同。“邛酒走天下，一直以來(lái)是業(yè)界公認(rèn)的事實(shí)，很多名酒、品牌酒都流淌著邛酒的基因?！彼f(shuō)，“但由于品牌化孵化和銷售渠道存在短板，邛崍美酒未能充分展示魅力和價(jià)值，這就需要推出一系列轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新的舉措?！?/p>

轉(zhuǎn)型，勢(shì)在必行。邛酒的厚重底蘊(yùn)與發(fā)展基礎(chǔ)仍在，邛崍現(xiàn)有156名國(guó)家級(jí)、省級(jí)白酒評(píng)委和釀酒工藝大師，聚集了水井坊、金六福、文君等知名白酒企業(yè)，還有宜府春、川池、文君井、漁樵等優(yōu)質(zhì)原酒企業(yè)。

從幕后走向臺(tái)前，邛崍?jiān)崎_(kāi)始廣泛走近消費(fèi)者。今年7月，邛崍產(chǎn)區(qū)推出“一桶好酒 等你好久” 邛酒促銷活動(dòng)，邛崍12家知名酒廠、21款純糧原酒產(chǎn)品在線上促銷的同時(shí)，線下走進(jìn)成都22個(gè)社區(qū)，活動(dòng)期內(nèi)推出的純糧美酒系列產(chǎn)品總銷量突破60噸，遠(yuǎn)銷全國(guó)近30個(gè)省份。

古川酒業(yè)園區(qū)一瞥。受訪者供圖。

從原酒到品牌升級(jí)，是做大做強(qiáng)邛酒的必然之路。作為川酒“十朵小金花”之一，四川省古川酒業(yè)有限公司對(duì)此感受頗深，公司運(yùn)營(yíng)中心總經(jīng)理歐軍介紹，二十世紀(jì)90年代古川酒業(yè)就走上自創(chuàng)品牌的道路，推出酒莊、淡雅、純糧液等系列產(chǎn)品，在浙江、江蘇等沿海市場(chǎng)深度拓展，每年賣出3000多噸，“搶抓中端市場(chǎng)增長(zhǎng)機(jī)遇，今年前三季度，我們的銷量繼續(xù)保持兩位數(shù)增長(zhǎng)?！?/p>

新賽道：從白酒到“白酒+”，探尋產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的可能性

人們印象中的邛酒，正悄然發(fā)生改變。除原酒生產(chǎn)和白酒品牌打造外，一系列“白酒+”新賽道，正在詮釋邛崍產(chǎn)區(qū)的多樣性發(fā)展路徑。

“藏酒于林”的源窩子酒莊。受訪者供圖

以山奇、石怪、水美、林幽著稱的天臺(tái)山下，源窩子酒莊受到眾多游客的追捧。數(shù)千個(gè)巨大的陶壇掩映在竹林間，極富“中國(guó)式酒莊”的浪漫感。源窩子酒莊負(fù)責(zé)人介紹，占地800畝的酒莊已打造成為集有機(jī)原料種植、釀造工藝展示、森林陶壇養(yǎng)酒、中式品鑒、酒文化民宿及養(yǎng)生于一體的綜合酒莊。

“打造各具特色的白酒酒莊，已成為我們的一個(gè)重要發(fā)展方向?！壁鰨埵汹鼍飘a(chǎn)業(yè)發(fā)展中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來(lái)，邛崍力推酒莊建設(shè)，打造了主題各異的森林酒莊、林盤酒莊、崖谷酒莊、竹海酒莊等，已培育源窩子、文君井、川池、三十六坊等特色酒莊20余家，初具酒莊集群規(guī)模。

為探索更多發(fā)展可能性，邛酒新品類在不斷涌現(xiàn)。

初冬的邛崍市大同鎮(zhèn)馬湖村，緩緩流淌的文井江，像一條綠色的玉帶穿境而過(guò)。江邊，是剛剛投產(chǎn)的回瀾威士忌項(xiàng)目?！澳壳耙黄谝鸦窘ǔ桑谡诮ㄔO(shè)。今年7月底開(kāi)始試生產(chǎn)，預(yù)計(jì)年生產(chǎn)能力可達(dá)20萬(wàn)升。”邛崍回瀾威士忌蒸餾廠商務(wù)經(jīng)理張俊峰介紹，公司瞄準(zhǔn)小眾精品市場(chǎng)，致力于做好“中國(guó)人自己的威士忌”。

記者了解到，除回瀾威士忌外，巴克斯RIO雞尾酒生產(chǎn)基地、國(guó)內(nèi)最大的威士忌生產(chǎn)基地——崍州蒸餾廠、南門精釀、蟲鑫蜜酒等也紛紛在邛崍布局。

受到年輕人喜歡的新酒飲，同樣開(kāi)始在邛崍?jiān)?/p>

立足于邛崍悠久的釀酒歷史和豐富的水果資源，邛崍推出天府潮飲園項(xiàng)目，打造西南地區(qū)最大的可視化綜合型低度酒工廠基地。目前，園區(qū)一期已引進(jìn)10家企業(yè)，其中嘉桐酒業(yè)已實(shí)現(xiàn)滿負(fù)荷生產(chǎn)，除國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還將銷往越南、泰國(guó)等國(guó)家和地區(qū)?！拔覀冎饕a(chǎn)起泡酒、蘇打酒、果酒、米酒、果汁飲料，每小時(shí)產(chǎn)能達(dá)到24000瓶?！奔瓮┚茦I(yè)（成都）公司負(fù)責(zé)人徐友志介紹。

整合：制度設(shè)計(jì)同步跟上，推出一系列創(chuàng)新平臺(tái)和載體

與省內(nèi)國(guó)內(nèi)其他白酒產(chǎn)區(qū)不同，邛崍最大的優(yōu)勢(shì)是背靠成都這一擁有2000多萬(wàn)人口的大市場(chǎng)。在酒類營(yíng)銷專家蔡學(xué)飛看來(lái)，“隨著體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的崛起，邛崍完全可以利用自身生態(tài)、工藝與產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展基于酒莊、體驗(yàn)館為載體的營(yíng)銷創(chuàng)新，借助互聯(lián)網(wǎng)等新工具新平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)面對(duì)全國(guó)消費(fèi)者的創(chuàng)新與突圍。”

無(wú)論是邛崍?jiān)破髽I(yè)轉(zhuǎn)型，還是新賽道的發(fā)展，都需一系列的資源整合，推出新的創(chuàng)新載體和平臺(tái)。

10月7日，走進(jìn)邛崍市區(qū)，一座造型簡(jiǎn)約而優(yōu)美的大型單體環(huán)型建筑正在拔地而起，這就是中國(guó)酒業(yè)夢(mèng)工場(chǎng)，有望成為一道亮麗風(fēng)景線。項(xiàng)目施工方負(fù)責(zé)人米進(jìn)介紹，“目前正在進(jìn)行裝飾裝修和總坪施工，今年12月底將交付?！?/p>

“這是一個(gè)集科研、銷售、研發(fā)、會(huì)展于一體的綜合性載體，將作為成都市唯一一個(gè)承載酒類全產(chǎn)業(yè)鏈的孵化器，為酒類企業(yè)提供全方位的孵化服務(wù)?！币¤唇榻B，中國(guó)酒業(yè)夢(mèng)工場(chǎng)建設(shè)有主題酒店、科創(chuàng)中心、酒街商業(yè)區(qū)、特色會(huì)展區(qū)，致力于打造產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、要素鏈、創(chuàng)新鏈為一體的酒業(yè)生態(tài)圈。

更多的探索，正在邛崍鋪展開(kāi)來(lái)。

10月30日，成都產(chǎn)區(qū)酒業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在邛崍揭牌成立。這一聯(lián)盟，將行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)、院校以及國(guó)際化組織等多方資源進(jìn)行整合，將打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈，從原料采購(gòu)、包材供應(yīng)、瓶體設(shè)計(jì)、酒體研發(fā)到銷售終端，實(shí)現(xiàn)全鏈路的協(xié)同與創(chuàng)新。

制度設(shè)計(jì)也在跟上。2023年以來(lái)，《成都都市圈白酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展規(guī)劃》《成都市邛崍區(qū)域酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)辦法》等一系列舉措出臺(tái)，利好邛崍酒業(yè)發(fā)展。以10月1日開(kāi)始施行的《成都市邛崍區(qū)域酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)辦法》為例，該辦法明確——成都將“發(fā)揮國(guó)家中心城市產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)創(chuàng)新開(kāi)放、多元融合的美酒產(chǎn)區(qū)，推進(jìn)邛崍區(qū)域酒類產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展”。

“盡管面對(duì)新一輪行業(yè)調(diào)整周期，酒業(yè)發(fā)展壓力很大，但我們相信，通過(guò)創(chuàng)新推動(dòng)從‘原酒之鄉(xiāng)’向‘世界美酒特色產(chǎn)區(qū)’的轉(zhuǎn)型，對(duì)于邛崍來(lái)說(shuō)前景可期。”邛崍市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。