近日，第二十二屆中國企業(yè)家博鰲論壇——“沉醉與芬芳·博鰲之夜”隆重舉行，西鳳集團(tuán)公司黨委書記、董事長、股份公司董事長張正受邀出席會(huì)議。在品鑒晚宴上，與會(huì)嘉賓共同欣賞了西鳳酒以紅西鳳單品為主題的酒道表演：《鳳飲三式》，在舞動(dòng)樂響之間，將與會(huì)嘉賓帶入了“視、聽、飲、食”合一的文化藝術(shù)勝境。

活動(dòng)現(xiàn)場節(jié)目表演及產(chǎn)品展示

自古以來以酒成禮、以酒酬功、以酒載道、以酒承史。西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，發(fā)展于明清，鼎盛于當(dāng)代。鳳香型西鳳更是被譽(yù)為“名酒中最后一座金礦”?？梢哉f西鳳酒的發(fā)展歷程承載了華夏文明的厚度。此次展示的紅西鳳，是推動(dòng)西鳳酒重回一線名酒陣營，拉動(dòng)西鳳品牌全線升級而推出的核心戰(zhàn)略產(chǎn)品，也承載著西鳳酒傳承中華白酒文化的重任。

紅西鳳

西鳳酒歷經(jīng)時(shí)代變遷，品質(zhì)口感得以傳承的根源，來源于西鳳人敬畏自然，敬畏先賢、敬畏技藝。西鳳酒不僅在榆林佳縣等地建立了50萬畝紅甸子高粱基地，實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌全過程的品質(zhì)管控，更是嚴(yán)守“立春開壇、端午制曲、中秋立窖、立冬繕?！钡乃募径Y酒的嚴(yán)格程式，確保每一滴西鳳酒都有獨(dú)特的鳳香，并使用制作技藝可以追溯到唐代的獨(dú)特秘技酒海封藏，使整個(gè)酒體口味趨于和諧，趨于醇和。西鳳酒的品質(zhì)得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)同和喜愛，在全國都具有廣泛的代表性和深厚的群眾基礎(chǔ)，成為了中國酒業(yè)中的一體化引領(lǐng)者。其“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味諧調(diào)、尾凈悠長”的香味以及“多類型香氣多層次風(fēng)味”的典型風(fēng)格，被譽(yù)為“酒中鳳凰”，“不上頭、不干喉、回味愉快”的特點(diǎn)更是被世人贊為“三絕”。

時(shí)至今日，西鳳酒依舊堅(jiān)持古法釀造，三千年無斷代傳承的釀藝匠心，在一代代釀酒師的口傳心授和實(shí)踐中不斷發(fā)展。在匠心傳承中結(jié)合現(xiàn)代科技，并在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間，找到了平衡點(diǎn)。從“混蒸混燒續(xù)渣法”“老五甑操作法”等西鳳酒傳統(tǒng)工藝，再到如今依托中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院、陜西省白酒工程技術(shù)研究中心等國家級、省級技術(shù)平臺，在總結(jié)、繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，西鳳酒堅(jiān)守品質(zhì)為核心，守正創(chuàng)新，生產(chǎn)工藝共經(jīng)歷8次標(biāo)志性的改進(jìn)和創(chuàng)新。

西鳳酒堅(jiān)守古法釀造是民族產(chǎn)業(yè)的堅(jiān)守，革新生產(chǎn)工藝是現(xiàn)代發(fā)展需要，作為千年傳承與發(fā)展的白酒產(chǎn)業(yè)，本身就具有稀缺性和不可復(fù)制性。在這個(gè)釀造美好、品飲美好、彰顯個(gè)性品味的全新時(shí)代，西鳳酒還需要不斷提升與消費(fèi)者的深度連接，持續(xù)為人民群眾的美好生活增色添香。