四川，有麻辣鮮香的川菜，有源遠(yuǎn)流長的川茶，有鐘靈毓秀的川景，更有譽(yù)滿神州的川酒，它們共同擘畫出大美四川的獨特魅力。當(dāng)把川酒與川景、川茶、川菜等四川特色名片整合起來，打開這些四川文化元素的調(diào)色板，會碰撞出怎樣的奇妙火花？

為擦亮川酒、川茶、川菜等“川字號”金字招牌，助力我省白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和產(chǎn)業(yè)工人技能素質(zhì)提升，12月14日，由我省創(chuàng)新舉辦的全國首個省級中式特調(diào)酒技能大賽——2023年四川省首屆中式特調(diào)酒技能大賽在瀘州舉行。

本次大賽由四川省總工會牽頭主辦，四川省財貿(mào)輕化紡工會、瀘州市總工會承辦，瀘州老窖股份有限公司、中國職工技術(shù)協(xié)會白酒釀造與酒體設(shè)計專業(yè)委員會、四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會、四川省釀酒協(xié)會、四川省烹飪協(xié)會、四川省茶文化協(xié)會、四川省旅游協(xié)會、瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司國家級工業(yè)設(shè)計中心協(xié)辦，共同調(diào)制出一道道富有中國文化、中國智慧和四川韻味的創(chuàng)新力作。

全國首創(chuàng)——搭建全新平臺 中式特調(diào)酒技能大賽為川酒發(fā)展注入新動能

白酒產(chǎn)業(yè)是我省傳統(tǒng)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，發(fā)展歷史悠久、文化源遠(yuǎn)流長、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)深厚，以“六朵金花”為代表的川酒更是我省白酒行業(yè)的亮麗名片。近年來，省委、省政府將推動白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展放在重要位置，提出“著力建設(shè)世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群”“提升老字號品牌知名度，培育潮流新銳品牌”。

為貫徹落實省委、省政府相關(guān)決策部署，四川省總工會多次舉辦以川酒為代表的“川字號”技能大賽，助力講好川酒故事、提升川酒品牌知名度、提振川酒產(chǎn)區(qū)聲譽(yù)度，賦能川酒高質(zhì)量發(fā)展。

“首屆中式特調(diào)酒技能大賽是深入挖掘川酒文化內(nèi)涵外延，推動‘川酒+川菜、川茶、川景’等跨產(chǎn)業(yè)、跨領(lǐng)域深度融合，助力我省‘川字號’高質(zhì)量發(fā)展和產(chǎn)業(yè)工人技能素質(zhì)提升的重要舉措?！彼拇ㄊ】偣?fù)責(zé)人在大賽開幕式上表示。

“本次中式特調(diào)酒技能大賽為廣大優(yōu)秀調(diào)酒師提供了展示精湛技能、相互切磋技藝的重要平臺?！睘o州市政府負(fù)責(zé)人表示，瀘州將以舉辦此次大賽為契機(jī)，努力培養(yǎng)造就更多高素質(zhì)的技能人才、能工巧匠、大國工匠，加快建成世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群。

聚光燈下，與會嘉賓共同登臺點亮創(chuàng)新之光，啟動2023年四川省首屆中式特調(diào)酒技能大賽。

中式特調(diào)酒是川酒發(fā)展的重要創(chuàng)新，是中國白酒發(fā)展的新形態(tài)，此次中式特調(diào)酒技能大賽涌現(xiàn)出了一大批獨具匠心的創(chuàng)新力作。大賽設(shè)置了“川酒+川菜”“川酒+川茶”“川酒+川景”“川酒+其他”四大組別的賽事，共有來自16支代表隊的79名選手入圍決賽，同臺競技。

“選手們按照比賽規(guī)則流程，以‘川酒+川菜、川茶、川景及其他’為主題，創(chuàng)作出了豐富多樣的作品，充分展現(xiàn)了各位選手精湛的技藝及藝術(shù)創(chuàng)造力。”四川省財貿(mào)輕化紡工會主席、一級調(diào)研員何謀成在主持閉幕式時表示。

經(jīng)過一天的激烈角逐，最終，來自瀘州老窖股份有限公司、四川劍南春(集團(tuán))有限責(zé)任公司、成都裕美軒餐飲管理有限公司3家單位的4位選手榮獲一等獎。

“濃香鼻祖”擔(dān)當(dāng)創(chuàng)新使命 傳承創(chuàng)新引領(lǐng)川酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

大賽現(xiàn)場酒香四溢、氣氛熱烈，《興酣落筆搖川岳》《光陰的故事》《酒醒蜀川一甌茶》《在四川遇鑒你》……一款款融合川酒、川菜、川茶、川景等文化元素的創(chuàng)意中式特調(diào)酒，經(jīng)各位選手傾注匠心匠藝精心調(diào)出，贏得現(xiàn)場陣陣掌聲。

“我?guī)淼淖髌肥恰对谒拇ㄓ鲨b你》，這款特調(diào)酒以國窖1573為基酒，搭配四川非遺美食古藺麻辣雞，以及蒲公英茶、肉桂蘋果糖漿等佐料，麻辣與酒香交錯，酒體的酸甜辛香與雞肉的麻辣嫩滑相得益彰?！眮碜詾o州老窖股份有限公司的參賽選手郭嘉表示，這款創(chuàng)意特調(diào)酒頗具中國文化特色和四川文化韻味。

傳承，是堅定文化自信，增強(qiáng)凝聚力的強(qiáng)大根基；創(chuàng)新，是邁向未來，繪就新篇的不竭動力。作為“濃香鼻祖”和川酒龍頭，瀘州老窖銳意進(jìn)取、創(chuàng)新求進(jìn)，主動融入全省發(fā)展大局，在不同歷史時期不斷引領(lǐng)推動川酒乃至整個白酒行業(yè)品質(zhì)升級、科技創(chuàng)新和人才升級，為川酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。

中式特調(diào)酒是川酒品類的一次重要創(chuàng)新，此次瀘州老窖股份有限公司大力支持協(xié)辦2023年四川省首屆中式特調(diào)酒技能大賽，充分彰顯了瀘州老窖的創(chuàng)新精神和引領(lǐng)行業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

作為本次大賽裁判長，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、安全環(huán)境保護(hù)總監(jiān)張宿義認(rèn)為，通過本次大賽，川酒文化內(nèi)涵將得到不斷豐富與擴(kuò)展，助力我省白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和產(chǎn)業(yè)工人技能素質(zhì)提升。

“這是一場高質(zhì)量的中式特調(diào)酒技能大賽，為挖掘川酒文化內(nèi)涵外延，推動‘川酒+川菜、川茶、川景’等跨產(chǎn)業(yè)、跨領(lǐng)域深度融合起到了積極推動作用?！彼拇ㄊ】偣?fù)責(zé)人表示，希望川酒企業(yè)以弘揚(yáng)川酒文化為己任，加強(qiáng)交流合作，共同挖掘整理和傳承創(chuàng)新川酒文化，著力把川酒文化做強(qiáng)、把川酒產(chǎn)品做精、把川酒品牌做優(yōu)，讓“醇厚濃香”的四川白酒香飄萬里，書寫四川白酒發(fā)展嶄新篇章。(周末)