2020年至今，中國(guó)新酒飲市場(chǎng)規(guī)模從200億元飆升至570億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)28.6%，遠(yuǎn)超白酒（2.3%）、啤酒（-0.7%）等傳統(tǒng)品類。

若保持這一增速，2027年市場(chǎng)規(guī)模將突破1200億元，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈向萬(wàn)億級(jí)邁進(jìn)。

這種爆發(fā)式增長(zhǎng)背后，是消費(fèi)端與供給端的雙重變革。CBNData《2024年輕人群酒水消費(fèi)報(bào)告》顯示，18-35歲消費(fèi)者貢獻(xiàn)了新酒飲68%的銷售額，其中女性占比高達(dá)62%。

她們將飲酒從“商務(wù)應(yīng)酬”重新定義為“生活儀式感”——睡前獨(dú)酌的蜜桃起泡酒、閨蜜聚會(huì)的荔枝冰釀、露營(yíng)野餐的罐裝精釀，正在重構(gòu)酒飲的消費(fèi)場(chǎng)景。

這一消費(fèi)趨勢(shì)的，在本屆春糖會(huì)上表現(xiàn)明顯。

春糖正在迎來(lái)新酒飲潮

3月22日，第112屆全國(guó)糖酒會(huì)將在成都拉開(kāi)帷幕，作為酒類行業(yè)風(fēng)向標(biāo)，本屆展會(huì)最受矚目的焦點(diǎn)非“新酒飲”莫屬：上千款產(chǎn)品明確參展、數(shù)十個(gè)媒體活動(dòng)與產(chǎn)品推介會(huì)計(jì)劃進(jìn)行。

與新酒飲形成強(qiáng)烈反差的是，白酒所代表的“老酒飲”的進(jìn)入寒冬潮，醬酒軍團(tuán)多個(gè)企業(yè)退出、傳統(tǒng)強(qiáng)勢(shì)酒店的展位不再供不應(yīng)求。

從公開(kāi)信息可以發(fā)現(xiàn)，本屆春糖會(huì)上，新酒飲產(chǎn)品成為最大亮點(diǎn)。

產(chǎn)品層面，茶本酒、蜂蜜酒、米酒等為代表的跨界創(chuàng)新產(chǎn)品積極布展，并將與媒體聯(lián)動(dòng)開(kāi)展論壇。為了滿足企業(yè)的布展需求，以及為新酒飲造浪，糖酒會(huì)新增“低度潮酒”“國(guó)際啤酒”專區(qū)，并推出“春糖IDEAS創(chuàng)新產(chǎn)品大賽”，以應(yīng)對(duì)新酒飲展商的旺盛需求。

行業(yè)媒體作為糖酒會(huì)上洞察趨勢(shì)的主力軍，今年明顯少了醬酒、名酒等領(lǐng)域的主題活動(dòng)。華糖云商、知酒傳媒、微酒傳媒等主流媒體，都策劃了新酒飲主題類行業(yè)論壇。隨著媒體的討論，新酒飲從企業(yè)實(shí)踐，進(jìn)入到行業(yè)熱，打通了產(chǎn)業(yè)與商業(yè)、企業(yè)與經(jīng)銷商之間的完整產(chǎn)業(yè)鏈認(rèn)知。

瓶子星球成新酒飲最佳觀察對(duì)象

自瓶子星球集團(tuán)2019年提出新酒飲概念后，新酒飲賽道經(jīng)歷了創(chuàng)新集中爆發(fā)、多數(shù)企業(yè)消失、頭部企業(yè)穿越黑暗逆勢(shì)增長(zhǎng)的階段，這是新酒飲萌芽的第一階段。瓶子星球集團(tuán)成功穿越該周期，進(jìn)而成為新酒飲賽道的佼佼者。

2024年，瓶子星球集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收有機(jī)增長(zhǎng)16%，其中梅見(jiàn)、果立方等低度新酒飲業(yè)務(wù)增長(zhǎng)30%，新推出的20度新魂燒酒上市3個(gè)月即突破單月百萬(wàn)銷售額。核心品牌梅見(jiàn)更以“億級(jí)城市1個(gè)、千萬(wàn)級(jí)城市20個(gè)”的市場(chǎng)突破，成為青梅酒賽道首個(gè)跨年銷售額超10億的品牌。成都是梅見(jiàn)第一個(gè)億級(jí)市場(chǎng)，便利店、煙酒店、商超等零售終端，餐飲、酒樓等即飲場(chǎng)景，都足以見(jiàn)證新酒飲正在被消費(fèi)者廣泛選擇。

2025年，是新酒飲的第二階段，進(jìn)入規(guī)模化增長(zhǎng)周期。從春糖前多個(gè)品牌躍躍欲試就可以看出，新酒飲即將進(jìn)入量增時(shí)代。

新酒飲勢(shì)能、動(dòng)能充足，開(kāi)啟規(guī)?；鲩L(zhǎng)

當(dāng)前傳統(tǒng)酒類渠道和市場(chǎng)存在的高庫(kù)存、慢動(dòng)銷、低利潤(rùn)的問(wèn)題依然無(wú)解，根本原因是傳統(tǒng)酒品很難匹配當(dāng)前的飲酒需求。

對(duì)標(biāo)國(guó)際市場(chǎng)看，日本、韓國(guó)等市場(chǎng)已驗(yàn)證低度酒占比超60%的格局，而當(dāng)前中國(guó)低度酒滲透率不足3%，存在巨大增長(zhǎng)空間。預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)742.6億元，2030年后進(jìn)入高端化階段。

春糖進(jìn)一步驗(yàn)證了這一增長(zhǎng)邏輯：新酒飲憑借對(duì)年輕消費(fèi)需求的精準(zhǔn)捕捉、傳統(tǒng)酒企的加速入局以及技術(shù)創(chuàng)新，已成為2025年春糖的核心熱點(diǎn)。

從產(chǎn)業(yè)內(nèi)部看，2025年春糖會(huì)的新酒飲熱潮，本質(zhì)是消費(fèi)代際更替、技術(shù)賦能與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的綜合結(jié)果。這意味著新酒飲有著市場(chǎng)規(guī)模提升的勢(shì)能，以及產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的動(dòng)能，勢(shì)能動(dòng)能充足，將成為酒飲產(chǎn)業(yè)變革的主題。