春糖正在迎來新酒飲潮。

3月22日，第112屆全國糖酒會(huì)將在成都拉開帷幕，作為酒類行業(yè)風(fēng)向標(biāo)，本屆展會(huì)最受矚目的焦點(diǎn)非“新酒飲”莫屬。上千款產(chǎn)品明確參展、數(shù)十個(gè)媒體活動(dòng)與產(chǎn)品推介會(huì)計(jì)劃進(jìn)行。

與新酒飲形成強(qiáng)烈反差，白酒所代表的“老酒飲”的進(jìn)入寒冬潮，醬酒軍團(tuán)多個(gè)企業(yè)退出、傳統(tǒng)強(qiáng)勢酒店的展位不再供不應(yīng)求。

2025年恰逢新酒飲2.0時(shí)代的開局之年，也是新酒飲規(guī)?；鲩L的元年，新酒飲自然成為本屆春糖最大的期待。

趨勢明確，新酒飲集中爆發(fā)

從公開信息可以發(fā)現(xiàn)，本屆春糖會(huì)上，新酒飲產(chǎn)品成為最大亮點(diǎn)。

產(chǎn)品層面，茶本酒、蜂蜜酒、米酒等為代表的跨界創(chuàng)新產(chǎn)品積極布展，并將與媒體聯(lián)動(dòng)開展論壇。為了滿足企業(yè)的布展需求，以及為新酒飲造浪，糖酒會(huì)新增“低度潮酒”“國際啤酒”專區(qū)，并推出“春糖IDEAS創(chuàng)新產(chǎn)品大賽”，以應(yīng)對(duì)新酒飲展商的旺盛需求。

行業(yè)媒體作為糖酒會(huì)上洞察趨勢的主力軍，今年明顯少了醬酒、名酒等領(lǐng)域的主題活動(dòng)。華糖云商、知酒傳媒、微酒傳媒等主流媒體，都策劃了新酒飲主題類行業(yè)論壇。隨著媒體的討論，新酒飲從企業(yè)實(shí)踐，進(jìn)入到行業(yè)熱，打通了產(chǎn)業(yè)與商業(yè)、企業(yè)與經(jīng)銷商之間的完整產(chǎn)業(yè)鏈認(rèn)知。

市場廣闊，空間巨大

2020年至今，中國新酒飲市場規(guī)模從200億元躍升至570億元，年復(fù)合增長率達(dá)28.6%。若保持這一增速，2027年市場規(guī)模將突破1200億元，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈向萬億級(jí)邁進(jìn)。

全球市場同樣火熱，2023年新酒飲規(guī)模已達(dá)6341.7億元，2025年有望突破7400億元。

而這場爆發(fā)的核心驅(qū)動(dòng)力在于兩大結(jié)構(gòu)性變革。

一是供應(yīng)鏈成熟化：從1970年代的“菠蘿啤”到2000年的RIO預(yù)調(diào)雞尾酒，中國低度酒產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)半個(gè)世紀(jì)積累，已形成完整的供應(yīng)鏈體系。

以瓶子星球集團(tuán)為例，其打造的梅見青梅酒通過自建萬畝青梅種植基地、延長發(fā)酵周期至一年，將酒精度提升至12-20度，成功突破低度酒“飲料化”窠臼，2024年銷售增長30%以上。

二是場景多元化：新酒飲的消費(fèi)場景從商務(wù)宴請(qǐng)轉(zhuǎn)向居家自飲、閨蜜聚會(huì)、戶外露營等個(gè)性化場景。物美超市店員反饋，女性消費(fèi)者占比超60%，購買動(dòng)機(jī)多為“一人小酌”或“拍照社交”。

世代更迭，消費(fèi)端趨勢明顯

CBNData《2024年輕人群酒水消費(fèi)報(bào)告》顯示，18-35歲消費(fèi)者貢獻(xiàn)了新酒飲68%的銷售額。

這一趨勢也在倒逼傳統(tǒng)酒企加速布局新酒飲。頭部酒企茅臺(tái)、五糧液等通過子公司帶來低度潮飲類產(chǎn)品，如低度氣泡果酒“悠蜜藍(lán)莓氣泡酒”，而黃酒領(lǐng)域通過打造創(chuàng)新酒品擁抱新酒飲則更加積極，會(huì)稽山、古越龍山頭部黃酒企業(yè)推出的“一日一熏”氣泡黃酒、“減齡”黃酒，已經(jīng)成為網(wǎng)紅產(chǎn)品。

低度微醺、體驗(yàn)潮流、年輕時(shí)尚、跨界創(chuàng)新……這是今年春糖能明顯看到的風(fēng)潮，一場屬于新酒飲的盛宴即將在成都拉開序幕。

新酒飲勢能、動(dòng)能充足，開啟規(guī)模化增長

當(dāng)前傳統(tǒng)酒類渠道和市場存在的高庫存、慢動(dòng)銷、低利潤的問題依然無解，根本原因是傳統(tǒng)酒品很難匹配當(dāng)前的飲酒需求。

對(duì)標(biāo)國際市場看，日本、韓國等市場已驗(yàn)證低度酒占比超60%的格局，而當(dāng)前中國低度酒滲透率不足3%，存在巨大增長空間。預(yù)計(jì)2025年市場規(guī)模將達(dá)742.6億元，2030年后進(jìn)入高端化階段。

春糖進(jìn)一步驗(yàn)證了這一增長邏輯：新酒飲憑借對(duì)年輕消費(fèi)需求的精準(zhǔn)捕捉、傳統(tǒng)酒企的加速入局以及技術(shù)創(chuàng)新，已成為2025年春糖的核心熱點(diǎn)。

從產(chǎn)業(yè)內(nèi)部看，2025年春糖會(huì)的新酒飲熱潮，本質(zhì)是消費(fèi)代際更替、技術(shù)賦能與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的綜合結(jié)果。這意味著新酒飲有著市場規(guī)模提升的勢能，以及產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的動(dòng)能，勢能動(dòng)能充足，將成為酒飲產(chǎn)業(yè)變革的主題。