今年全國(guó)兩會(huì)，全國(guó)人大代表、國(guó)家一級(jí)品酒師、舍得酒業(yè)生產(chǎn)技術(shù)中心酒體設(shè)計(jì)部酒體設(shè)計(jì)師陳柏蓉關(guān)注推動(dòng)傳統(tǒng)酒類企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型、推動(dòng)中國(guó)白酒走出去、鼓勵(lì)中國(guó)白酒釀造技藝申遺等話題。

　　數(shù)智化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)變革

　　酒產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，不僅承載著悠久的歷史文化，更是在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)著重要地位。當(dāng)前，在消費(fèi)升級(jí)與產(chǎn)業(yè)變革的浪潮下，以白酒為代表的傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)正面臨諸多挑戰(zhàn)。

　　作為白酒科研一線工作者，陳柏蓉致力于以科技創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，推動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。“建議推動(dòng)傳統(tǒng)酒類企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與智能化升級(jí)。”陳柏蓉表示，當(dāng)前白酒行業(yè)在信息化和數(shù)字化建設(shè)方面已投入大量資源，具備較為完善的基礎(chǔ)設(shè)施，行業(yè)具備率先實(shí)施“智改數(shù)轉(zhuǎn)”的成熟條件。

　　如何通過(guò)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展？這是陳柏蓉近一年深入思考的問(wèn)題。

　　“通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、人工智能與生物工程的深度融合，傳統(tǒng)釀造技藝正被賦予精準(zhǔn)化、柔性化特征?！标惏厝亟ㄗh，構(gòu)建數(shù)字化生產(chǎn)管理體系和質(zhì)量把控追溯體系。例如，借助物聯(lián)網(wǎng)與自動(dòng)化技術(shù)，通過(guò)傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫度、濕度、酸度、酒精度等關(guān)鍵指標(biāo)，并建立釀造過(guò)程的數(shù)學(xué)模型，實(shí)現(xiàn)對(duì)發(fā)酵環(huán)節(jié)的智能化監(jiān)控與精準(zhǔn)調(diào)控。

　　此外，陳柏蓉建議加強(qiáng)行業(yè)層面的協(xié)同與自律，并強(qiáng)化監(jiān)管與政策支持。出臺(tái)相關(guān)政策，鼓勵(lì)白酒企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和數(shù)字化轉(zhuǎn)型。對(duì)采用新技術(shù)、新設(shè)備，建設(shè)數(shù)字化生產(chǎn)管理體系、溯源系統(tǒng)的企業(yè)給予財(cái)政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等支持。

　　多方面助推白酒“出?！?/strong>

　　作為白酒科研領(lǐng)域的專家，陳柏蓉不僅致力于推動(dòng)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，更從行業(yè)角度出發(fā)，就建立符合國(guó)際貿(mào)易規(guī)則的白酒標(biāo)準(zhǔn)體系等提出建議，助力中國(guó)白酒更好地開(kāi)拓全球市場(chǎng)。

　　陳柏蓉表示，白酒企業(yè)“走出去”仍面臨國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)缺失、文化認(rèn)知壁壘、海外渠道薄弱等挑戰(zhàn)，亟需國(guó)家層面統(tǒng)籌規(guī)劃與政策賦能。

　　陳柏蓉希望，能更多鼓勵(lì)和支持中國(guó)白酒釀造技藝申遺，構(gòu)建適應(yīng)國(guó)際貿(mào)易的白酒標(biāo)準(zhǔn)體系，加大政策支持、建立切實(shí)可行的對(duì)外合作機(jī)制，多渠道助力中國(guó)白酒海外推廣。

　　“只有形成國(guó)際認(rèn)可的中國(guó)白酒國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，才能使中國(guó)白酒在國(guó)際上與同類產(chǎn)品展開(kāi)公平競(jìng)爭(zhēng)?！标惏厝乇硎?，政策方面，要搭建標(biāo)準(zhǔn)、文化、商務(wù)、海關(guān)、出入境檢驗(yàn)、行業(yè)協(xié)會(huì)等多部門參與的平臺(tái)，整合國(guó)際貿(mào)易信息資源，加快建立中國(guó)白酒走出去的聯(lián)動(dòng)機(jī)制等。

　　此外，陳柏蓉就酒類技能人才流動(dòng)提出建議。她提出，建立全國(guó)技能等級(jí)證書(shū)跨區(qū)域互通互認(rèn)機(jī)制，已獲得第三方評(píng)價(jià)資質(zhì)的全國(guó)性社會(huì)團(tuán)體組織直接向國(guó)家評(píng)價(jià)中心備案，評(píng)價(jià)證書(shū)與各省證書(shū)互通互認(rèn)，讓技能人才真正流動(dòng)起來(lái)。