十七大名酒評(píng)委相聚武陵酒。單位供圖

1988年舉行的第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)是國(guó)家組織的最后一次酒類(lèi)評(píng)比盛會(huì)，也是至今為止被認(rèn)為最規(guī)范、最專(zhuān)業(yè)、最公正的一屆，被稱(chēng)作是中國(guó)白酒評(píng)比絕唱，自此之后再無(wú)名酒評(píng)比。

武陵酒，就是在這一屆拿下了“中國(guó)名酒”稱(chēng)號(hào)。從1972年醬香武陵酒在湖南常德初釀，1988年在全國(guó)第五屆白酒國(guó)家質(zhì)量評(píng)比上獲得國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)，到目前成為中國(guó)十七大名酒之一、中國(guó)三大醬香名酒之一，也是湖南省唯一的中國(guó)名酒，被譽(yù)為“南國(guó)第一醬”。

35年光陰，武陵酒人始終秉持“只為給消費(fèi)者提供一瓶更美好的酒”的理念，秉承著“霸得蠻”的湖湘精神，從區(qū)域品牌一路成長(zhǎng)為民族匠心品牌，成為了湘酒振興路上的一個(gè)不可復(fù)制的樣本。

回顧：湖南唯一的中國(guó)名酒

武陵酒的故事還是要從成功研發(fā)出武陵醬酒說(shuō)起。

上世紀(jì)70年代初期，茅臺(tái)酒緊缺、供應(yīng)不足，彼時(shí)湖南決定在當(dāng)?shù)蒯勗煲豢钆c茅臺(tái)口感品質(zhì)相當(dāng)?shù)木?。“因?yàn)楫?dāng)時(shí)我們的酒廠(chǎng)與茅臺(tái)在自然環(huán)境和地理維度比較接近，我和當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒廠(chǎng)的技術(shù)骨干季克良也是同班同學(xué)，這個(gè)任務(wù)就落到了我們酒廠(chǎng)身上。”著名國(guó)家級(jí)釀酒專(zhuān)家、原武陵酒廠(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)鮑沛生回憶說(shuō)。

隨后，鮑沛生帶領(lǐng)著攻關(guān)小組一行前往茅臺(tái)酒廠(chǎng)取經(jīng)學(xué)習(xí)，也就有了后來(lái)武陵酒“七上茅臺(tái)”的故事。

1972年，常德試制醬酒成功，在茅臺(tái)酒工藝的基礎(chǔ)上融入湖湘特色，形成“醬中帶焦”獨(dú)特口感，命名“武陵酒”。正是憑借著與茅臺(tái)“和而不同”的獨(dú)特風(fēng)格，武陵酒在1979年、1984年的兩屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，均獲得優(yōu)質(zhì)酒的“銀獎(jiǎng)”。到了第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，武陵酒一舉摘下中國(guó)名酒桂冠，與茅臺(tái)、郎酒并列為三大醬香名酒。

中國(guó)白酒企業(yè)，基本都是1949年后成立，而武陵只用了17年時(shí)間便成為中國(guó)名酒，是最年輕的名酒?！白钅贻p”，側(cè)面反映了武陵醬酒的卓越品質(zhì)。以?xún)r(jià)格帶來(lái)分析的話(huà)，武陵是名副其實(shí)的高端醬酒。在武陵酒業(yè)的銷(xiāo)售中，千元以上產(chǎn)品占比高達(dá)70%，2000元以上產(chǎn)品占比超過(guò)40%。武陵“上醬”零售價(jià)超過(guò)2000元，堪稱(chēng)中國(guó)醬酒市場(chǎng)的價(jià)格第二高峰。

發(fā)力：創(chuàng)新者的魄力

武陵酒新釀酒廠(chǎng)房。

逆水行舟，不進(jìn)則退。底牌不錯(cuò)，未必就能順風(fēng)順?biāo)?/p>

武陵酒，也曾經(jīng)歷崎嶇歲月。該如何形容武陵酒的轉(zhuǎn)折點(diǎn)呢？如果說(shuō)新世紀(jì)前的武陵酒，只是名酒中的一員，那么新世紀(jì)后的武陵酒，無(wú)疑可以擔(dān)負(fù)起開(kāi)創(chuàng)者的名號(hào)。

從過(guò)去5年多的業(yè)績(jī)來(lái)看，武陵酒算是被“盤(pán)活”了，也改寫(xiě)了中國(guó)酒業(yè)格局。依靠創(chuàng)新改變命運(yùn)的武陵酒，自此牢牢掌握住了在酒業(yè)浪潮間起舞的秘訣，也將創(chuàng)新寫(xiě)入了企業(yè)基因。

從1972年初釀，轉(zhuǎn)眼間，武陵酒已經(jīng)面世50多年。如何讓品牌更貼近時(shí)代，避免成熟的產(chǎn)品線(xiàn)日益老化？武陵酒開(kāi)啟了一系列大動(dòng)作。

產(chǎn)能方面，隨著去年新廠(chǎng)區(qū)5000噸下沙大典舉行，武陵一躍成為川貴之外產(chǎn)能最大的醬酒企業(yè)。站在行業(yè)發(fā)展的角度，武陵實(shí)現(xiàn)合計(jì)6000多噸產(chǎn)能是醬酒產(chǎn)區(qū)多元化的一個(gè)重要標(biāo)志——在赤水河流域之外，在中國(guó)人的桃花源里，誕生了新的醬酒產(chǎn)能之王。在噸位決定地位的醬酒行業(yè)，這個(gè)產(chǎn)能規(guī)模支撐了武陵的全國(guó)擴(kuò)張。

在運(yùn)營(yíng)上，武陵目前在湖南省內(nèi)實(shí)施的是“大店+運(yùn)營(yíng)”模式。對(duì)于省外市場(chǎng)，還將增加“平臺(tái)商+大店+運(yùn)營(yíng)”新模式，兩種模式并行。武陵將以C化的思維、C化的組織、C化的能力，解決消費(fèi)者的認(rèn)知和認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)動(dòng)銷(xiāo)，為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值。在武陵酒的企業(yè)文化中，這稱(chēng)作“事在先數(shù)在后”。“事”就是動(dòng)作，“數(shù)”即動(dòng)銷(xiāo)。對(duì)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的考核，武陵一直堅(jiān)持“要效果，不要結(jié)果?！?/p>

創(chuàng)新者的魄力還體現(xiàn)在品質(zhì)上，武陵酒高層多次在公開(kāi)場(chǎng)合表示，“武陵次高端產(chǎn)品要對(duì)標(biāo)市場(chǎng)上的千元產(chǎn)品，武陵千元產(chǎn)品要對(duì)標(biāo)3000元價(jià)位的產(chǎn)品”，用武陵酒總經(jīng)理張毅超來(lái)說(shuō)，武陵酒一直用“特色”二字考量自身，無(wú)論是釀酒還是賣(mài)酒，武陵都堅(jiān)持做自己。

傳承：再評(píng)武陵上臺(tái)階

今年是武陵酒榮獲名酒的35周年，今年7月武陵酒再次邀請(qǐng)了當(dāng)年評(píng)酒會(huì)的專(zhuān)家評(píng)審團(tuán)齊聚武陵酒廠(chǎng)，再評(píng)武陵酒并開(kāi)展文化武陵文化研討活動(dòng)。 相比35年前，第五屆全國(guó)白酒評(píng)委會(huì)對(duì)武陵酒的評(píng)價(jià)：“醬香突出、幽雅細(xì)膩，口味醇厚而爽冽，后味干凈而余味綿綿，飲后空杯留香持久?！毙碌脑u(píng)語(yǔ)多了3句，除開(kāi)對(duì)色澤的描述“微黃色清亮透明”外，“豐滿(mǎn)醇甜”“風(fēng)格典型”則是評(píng)委們對(duì)武陵酒內(nèi)涵新增的褒獎(jiǎng)。

如今，9月9日即將到來(lái)，作為醬酒新一輪次的輪回之始，更是一年一度的生命起點(diǎn)。在這一天，武陵酒人將通過(guò)下沙儀式，向世人展示了武陵酒的生命力和獨(dú)特魅力。武陵酒“下沙”不僅只為釀酒，更是一門(mén)藝術(shù)、一項(xiàng)傳統(tǒng)的延續(xù)。一直以來(lái)，武陵酒恪守傳統(tǒng)古法釀造，堅(jiān)持一年生產(chǎn)、二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、五年窖藏，更是在行業(yè)里率先推行一年瓶?jī)?chǔ)期，讓武陵酒品質(zhì)進(jìn)一步提升。(何沖)