經(jīng)過二十多年的持續(xù)探索,國臺酒業(yè)集團深入貫徹新發(fā)展理念,走新型工業(yè)化道路,秉承傳統(tǒng)不泥古,科學創(chuàng)新不離宗,持續(xù)推動傳統(tǒng)釀造向智能釀造轉(zhuǎn)型升級,不僅取得了一系列豐碩的成果,更以智能化、數(shù)字化為抓手,成為白酒行業(yè)中踐行ESG發(fā)展理念的佼佼者。以智能釀造為槳,以ESG理念為帆,國臺酒業(yè)正在沿著高質(zhì)量發(fā)展的道路,駛向更廣闊的未來。

以智能釀造賦能高質(zhì)量發(fā)展,深入踐行ESG理念

近年來,包含環(huán)境、社會和公司治理三方面在內(nèi)的ESG發(fā)展理念越來越受到企業(yè)的重視。

在不斷夯實高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ),持續(xù)推進中國新名酒打造的進程中,國臺將ESG理念融入經(jīng)營全過程,持續(xù)推動企業(yè)發(fā)展融入國家戰(zhàn)略、社會事業(yè)和公益行動中,追求經(jīng)濟、社會、環(huán)境和人文價值的高度統(tǒng)一,探尋可持續(xù)發(fā)展的“未來密碼”。

回溯過往,國臺的發(fā)展經(jīng)歷了“先守正、再創(chuàng)新”兩個階段。

在第一階段,國臺認真學習、實踐茅臺鎮(zhèn)醬酒釀造技藝,歷經(jīng)10余年學藝,做到正宗業(yè)實;

在第二階段,國臺嚴格按照“秉承傳統(tǒng)不泥古、科學創(chuàng)新不離宗”的理念,以智能釀造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),探索醬酒產(chǎn)業(yè)新型工業(yè)化,10余年歷經(jīng)6次創(chuàng)新迭代,開辟了以智能釀造為引領(lǐng)的高質(zhì)量發(fā)展新模式。

智能釀造與ESG之間,從發(fā)展角度來看,數(shù)字化、智能化的最終目的是更高質(zhì)量的發(fā)展,ESG的目標是在追求經(jīng)濟利益的同時兼顧環(huán)境、社會和企業(yè)治理責任,前者是高質(zhì)量發(fā)展的工具,后者是高質(zhì)量發(fā)展的理念模式。

而國臺就是通過智能釀造的賦能,踐行ESG發(fā)展理念。

首先在“E”(環(huán)境)上,智能釀造讓國臺更契合綠色發(fā)展之道。酒是天人共釀的產(chǎn)物,其生于環(huán)境也盛于環(huán)境。國臺通過智能化改造,使得其智能釀造車間耗水量降低78%,耗天然氣量降低17%,并且還大大提升了土地使用率。

其次在“S”(社會)上,國臺通過智能釀造建設(shè)不僅減輕了工人的勞動強度(國臺生產(chǎn)千噸用工比傳統(tǒng)釀造車間減少39%),而且隨著數(shù)字化、智能化改造,大幅減少了在上甑等高溫高熱的環(huán)境下工人的操作,為員工創(chuàng)造了更好的工作條件。

同時,智能化技術(shù)還能夠?qū)崿F(xiàn)釀造環(huán)節(jié)穩(wěn)定精細的控制,包括制曲過程智能化、酒醅發(fā)酵智能化、勾兌過程智能化、包裝智能化、物流轉(zhuǎn)運智能化等,減少傳統(tǒng)人工作業(yè)誤差等問題,從而保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性與一致性。

最后在“G”(企業(yè)治理)上,國臺智能化、數(shù)字化的智能釀造體系能夠在全鏈路提升企業(yè)的運行效率,為企業(yè)、為股東創(chuàng)造更大的價值。

以智能釀造為抓手,開辟高質(zhì)量發(fā)展新模式

自2011年開啟數(shù)字化轉(zhuǎn)型以來,10余年間,國臺智能釀造歷經(jīng)六次迭代,建成醬酒產(chǎn)業(yè)第一個打通全生產(chǎn)鏈的智能化工廠,涵蓋高粱種植、制曲、釀酒、存儲、包裝等環(huán)節(jié),創(chuàng)新引領(lǐng)醬酒高端化、集約化、綠色化發(fā)展的新模式。

就在去年,作為國臺一項重要的研究成果,《國臺智能釀造標準體系》正式發(fā)布,該標準體系是行業(yè)內(nèi)首個醬香型白酒智能釀造工藝標準。標準體系包含7個部分、4個目錄層級、534項標準文件,將傳統(tǒng)“12987”釀造工藝細化為30道工序、269個環(huán)節(jié)、1071項指標,細分為A、B、C三類予以精細化控制,貫徹到制曲、釀酒、倉儲、勾調(diào)、包裝等生產(chǎn)全流程。旨在推進科研創(chuàng)新與傳統(tǒng)工藝融合,是國內(nèi)第一套醬香型白酒智能釀造工藝標準。

除技術(shù)標準、質(zhì)量標準外,《國臺智能釀造標準體系》還包括科研管理在內(nèi)的管理標準。隨著科研的持續(xù)深入和智能釀造整體裝備水平的提升,標準體系將不斷完善升級,助推國臺高質(zhì)量發(fā)展和行業(yè)前行。

隨著國臺智能釀造標準體系的正式發(fā)布,國臺正以技術(shù)標準引領(lǐng)行業(yè)智能釀造發(fā)展,形成了一套可再現(xiàn)、可復制的參考樣本,同時也為傳統(tǒng)釀酒向新型工業(yè)轉(zhuǎn)型做出了有益探索。

同時,去年,工業(yè)和信息化部、國家發(fā)展和改革委員會、財政部、國務(wù)院國有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會、國家市場監(jiān)督管理總局五部門聯(lián)合公布2023年度智能制造示范工廠揭榜單位和優(yōu)秀場景名單公布,國臺酒業(yè)集團獲評“2023年度智能制造示范工廠”揭榜單位,成為貴州省首家獲得國家級智能制造示范工廠榮譽的企業(yè),也是整個醬酒行業(yè)首家獲此殊榮的企業(yè)。

以智能釀造來解答,企業(yè)與社會的良性互動

ESG從金融領(lǐng)域的投資理念衍生成為全球企業(yè)共同追捧的發(fā)展理念,核心原因在于其契合高質(zhì)量發(fā)展的時代命題。

在當下大環(huán)境中,企業(yè)需要兼顧企業(yè)與自然環(huán)境、社會生態(tài)的良性互動。國臺正是通過智能釀造,建設(shè)夯實了其在技術(shù)、生產(chǎn)、管理、營銷等核心競爭層面的能力。

國臺以數(shù)字化、智能化的智能釀造體系為工具,深入踐行了ESG發(fā)展理念,實現(xiàn)了追求經(jīng)濟利益的同時,兼顧企業(yè)與環(huán)境和社會的良性互動。

在智能制造走進各行各業(yè),推進產(chǎn)業(yè)不斷升級的今天,國臺酒業(yè)以智能釀造探索醬香白酒產(chǎn)業(yè)新型工業(yè)化的實踐,走出了一條以人為本、人與自然和諧共生的發(fā)展新路,也為白酒企業(yè)踐行ESG發(fā)展理念的角度提供了一個很好的參考樣本。