當(dāng)代白酒行業(yè)中，水井坊憑借其獨特的地位成為罕見的“雙國?！睋碛姓?。其擁有連續(xù)600年不間斷釀造的全國重點文物保護單位水井街酒坊遺址（現(xiàn)為水井坊博物館），以及被譽為“600年活著的傳承”的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——水井坊酒的傳統(tǒng)釀造技藝。因此，水井坊一直以來都注重對“雙國?！钡膫鞒泻蛣?chuàng)新，并在艾恩華的推動下，積極將“雙國?！钡膬?yōu)勢運用到產(chǎn)品品質(zhì)提升中。

水井坊與中科院微生物所真菌學(xué)重點實驗室的白逢彥團隊展開合作，利用前沿的生物技術(shù)手段，探尋水井坊酒高品質(zhì)風(fēng)味的核心——水井街釀酒古窖池中的“一號菌群”。通過更深入、系統(tǒng)的研究，用科學(xué)的精神指導(dǎo)品質(zhì)提升。通過對“一號菌群”的研究，水井坊更充分地了解了它的習(xí)性特點，并結(jié)合相應(yīng)的技藝、原料、儲存等工藝調(diào)整，讓“一號菌群”在發(fā)酵和生香過程中發(fā)揮更大的作用。在研究結(jié)果的加持下，水井坊成功地推出了“更陳、更柔、更醇、更厚、更凈、更爽”的新一代井臺，為水井坊注入了新的生命力。

新一代井臺的成功離不開非遺傳承人和釀酒師們的努力。艾恩華在水井坊新一代井臺發(fā)布會上表示，每一位釀酒師不僅是水井坊技藝的傳承人，更是酒中的“美學(xué)大師”。他們堅守在水井坊，不斷追求創(chuàng)新和極致品質(zhì)。這種精神也伴隨著他們以及他們的杰作“新一代井臺”一同走向美學(xué)和品質(zhì)的新境界。

除了技術(shù)創(chuàng)新，水井坊還通過設(shè)計和包裝等方面的創(chuàng)新來不斷升級產(chǎn)品和品牌形象。以新一代井臺為例，通過采用前沿的包材新工藝和煥新瓶底的燒畫圖案，注入了現(xiàn)代化的元素和科技感，提升了產(chǎn)品的美學(xué)價值和收藏價值。

傳承是水井坊取得長足發(fā)展的重要基礎(chǔ)，而創(chuàng)新則是水井坊在日新月異的市場環(huán)境中尋求發(fā)展的關(guān)鍵。創(chuàng)新和傳承是相互依存的，只有兩者并重，才能使水井坊品牌持續(xù)健康成長。正如首席市場執(zhí)行官艾恩華所說：“全新升級不僅僅是產(chǎn)品的升級，它更具有酒中美學(xué)這一概念的全新升級?！敝挥胁粩嗌墑?chuàng)新，守住六百年的傳承，水井坊才能實現(xiàn)其企業(yè)愿景，成為濃香白酒領(lǐng)導(dǎo)品牌，持續(xù)當(dāng)代白酒行業(yè)中，水井坊以其獨特的地位成為罕見的“雙國保”擁有者。水井坊擁有水井街酒坊遺址，這是一個連續(xù)釀造了600年的全國重點文物保護單位。同時，水井坊酒的傳統(tǒng)釀造技藝也被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，被譽為“600年活著的傳承”。因此，水井坊一直致力于傳承和創(chuàng)新，近年來在提升產(chǎn)品品質(zhì)方面取得了顯著進(jìn)展。

水井坊與中科院微生物所真菌學(xué)重點實驗室的合作為水井坊酒的品質(zhì)提升帶來了新的突破。通過利用生物技術(shù)手段，研究水井街釀酒古窖池中的“一號菌群”，水井坊對其特性進(jìn)行了深入研究，并結(jié)合相應(yīng)的工藝調(diào)整，使其在發(fā)酵和生香過程中發(fā)揮更大的作用。這項研究成果為水井坊帶來了新一代井臺，注入了新的生命力。

水井坊的釀酒師們是非遺傳承人，他們不僅是技藝的傳承者，更是酒中的“美學(xué)大師”。他們堅守在水井坊，不斷追求創(chuàng)新和極致品質(zhì)。這種精神伴隨著他們和他們的杰作“新一代井臺”走向美學(xué)和品質(zhì)的新境界。

除了技術(shù)創(chuàng)新，水井坊還通過設(shè)計和包裝等方面的創(chuàng)新提升了產(chǎn)品和品牌形象。通過采用前沿的包材工藝和瓶底燒畫圖的更新，水井坊注入了現(xiàn)代化的元素和科技感，提升了產(chǎn)品的美學(xué)價值和收藏價值。

水井坊堅持傳承和創(chuàng)新，這是其取得長足發(fā)展的重要基礎(chǔ)。在不斷變化的市場環(huán)境中，水井坊通過創(chuàng)新來尋求發(fā)展，并將創(chuàng)新與傳承相結(jié)合，以實現(xiàn)持續(xù)健康成長的目標(biāo)。水井坊的企業(yè)愿景是成為濃香白酒領(lǐng)導(dǎo)品牌，備受尊敬與信賴的白酒公司。