很多朋友總是很好奇，葡萄酒的年份到底隱藏了什么秘密？今天，雷盛紅酒來為大家答疑解惑。首先在葡萄酒的世界里，沒有“總是”或“從不”的概念。因為每個季節(jié)的氣候條件都不盡相同，生長季節(jié)的降雨，收獲季節(jié)的干燥情況都不會完全復(fù)制上一年的特征，地震甚至暴風(fēng)雪都有可能在某個年份不期而至。所以每個年份的葡萄酒，都有這個年份獨有的特征。即使不經(jīng)常喝葡萄酒的朋友，通常我們至少能在酒標(biāo)上看到三個年份，分別是罐裝日期、酒莊誕生的年份以及葡萄酒的年份。那么，在這三個年份中哪個對我們選酒更有參考意義呢？答案是第三個，也就是葡萄酒的年份，英文為Vintage。通常我們在葡萄酒正標(biāo)的中間位置或不起眼的位置看到，葡萄酒的年份要么單獨出現(xiàn)，要么跟在葡萄品種的后面。這個年份指葡萄豐收的年份，葡萄是一個受氣候影響非常大的農(nóng)作物，因此豐收那年的葡萄質(zhì)量，直接決定了豐收那年的葡萄釀造的葡萄酒是款好酒還是款一般的酒。葡萄豐收對應(yīng)的年份也被認(rèn)為是一個好年份或差年份，好年份被稱為“大年”，差年份被稱為“小年”。不同年份的葡萄酒質(zhì)量不同，價格也會有所不同，好的年份自然會更貴一些，比如我們常講的“82年的拉菲”，1982這四個數(shù)字就是這瓶拉菲的“年份”，意思是釀造這瓶拉菲紅酒的葡萄。年份是葡萄酒的獨特標(biāo)記，像威士忌、白蘭地和茅臺、五糧液都沒有標(biāo)注“年份”。所以，在選購葡萄酒的時候可以將年份做為參考，但不應(yīng)該做為根本指標(biāo)。好年份和壞年份僅僅被用來評價葡萄的收成，如果因為葡萄品質(zhì)優(yōu)異，釀造過程隨便，最終還是無法釀出好酒，相反，即使葡萄年份不佳，還是可以借助釀酒師的技術(shù)加以彌補。年份信息對于舊世界葡萄酒而言會更重要些，因為它們的氣候不如新世界穩(wěn)定，酒的質(zhì)量隨年份的變化會有較大變化?，F(xiàn)在許多新世界國家產(chǎn)區(qū)的葡萄酒年份差異已經(jīng)不是那么明顯， 新世界國家氣候更加穩(wěn)定，且在葡萄種植或釀造過程中允許灌溉等人工干預(yù)，即使遭遇惡劣的氣候條件，技藝精湛的釀酒師仍然能夠“妙手回春”，釀造出高品質(zhì)的葡萄酒。在選購葡萄酒的時候就不要過多糾結(jié)于年份上了。一般品牌公司和酒莊在進(jìn)口紅酒甄選方面，已經(jīng)做好了把關(guān)。比如雷盛紅酒選擇使用自己的分級體系，首創(chuàng)編號式紅酒分級，對于葡萄酒做了8個基本階段的分級，也就是說這8個分級對應(yīng)著8個不同的價位，而消費者就可以通過自己的需求來選擇紅酒，就算是小白，也可以簡單地篩選出自己需要的那一款，按照8個價格區(qū)間，做了紅酒的價格分級，這樣選擇起來更簡單。對于大眾消費者，選購葡萄酒時，年份并不是一個重要指標(biāo)，葡萄酒的口感、風(fēng)味才是關(guān)注的重點。