在炎炎夏日人們喝酒的時候，尤其啤酒都喜歡要冰鎮(zhèn)的，擼串加上冰啤酒，成了人們?nèi)粘Ｏ驳臉?biāo)配。也許大家覺得葡萄酒在夏天飲用的時候冰一下會口感更好。其實，葡萄酒分為很多種類，紅葡萄酒一般是不需要冰鎮(zhèn)的。最適飲的溫度應(yīng)該在15度左右，如果溫度太低，單寧在口感上會顯苦澀一些。除了紅葡萄酒之外，白葡萄酒、桃紅葡萄酒、香檳起泡酒這些都是可以冰鎮(zhèn)的，如果是在炎熱的夏天，香檳類起泡酒冰鎮(zhèn)溫度達到6-8度的時候，不僅口感最佳，還能防止在開香檳起泡酒的時候發(fā)生噴濺。白葡萄酒和桃紅葡萄酒一般選擇冰鎮(zhèn)到7-10度口感最佳。越甜的葡萄酒冰鎮(zhèn)的溫度越低，低溫可以減少甜膩感，同時能夠保持葡萄酒的酸度以平衡葡萄酒里面的糖份。比如，貴腐酒、冰酒的侍酒溫度要在4℃，才能達到甜與酸的平衡，喝起來的口感最舒適。那么，葡萄酒如何進行冰鎮(zhèn)呢？1.如果是室內(nèi)飲酒的話，選擇裝有冰塊和冰水的冰桶進行冰鎮(zhèn)葡萄酒，這些沉浸式的冰鎮(zhèn)方式，用時短，大約不到半小時就可以達到理想的溫度。也可以選擇冰箱進行冰鎮(zhèn)葡萄酒，但要確保冰箱整潔，不要讓冰箱中的其他食物“污染”了葡萄酒的風(fēng)味。2.無論選擇什么方式進行冰鎮(zhèn)葡萄酒，一定要提前預(yù)留時間，不要客人都上桌了才想起冰鎮(zhèn)酒款，要在客人落座用酒之前將需要冰鎮(zhèn)的酒準(zhǔn)備好。3.如果想要快速冰鎮(zhèn)葡萄酒，可以用一塊干凈的薄濕布裹住酒瓶，然后放入冰箱冷凍層，白葡萄酒冰鎮(zhèn)大約15-20分鐘即可，桃紅葡萄酒約15分鐘左右即可。如果是冷藏層，那么至少要提前放進去兩個小時以上才行。4.最簡易的冰鎮(zhèn)葡萄酒方法可以將三五顆冰凍葡萄放到常溫酒液中，等待5分鐘，用干凈的工具將葡萄從酒液中撈出即可享用美酒。5.用旋冰進行即飲即冰，旋冰作為快速的冰酒工具。只需要把它放在葡萄酒瓶口或杯口，酒液流過酒具就能完成溫度的快速下降，達到冰鎮(zhèn)的效果。