很多人到西餐廳就餐，會(huì)因?yàn)榕伦约喝鄙傧嚓P(guān)知識(shí)而不敢點(diǎn)葡萄酒，不知道如何選擇適合的正餐來配葡萄酒。尤其看到英文和法文酒單的時(shí)候會(huì)茫然不知所措。雷盛紅酒給大家一些西餐廳選酒常識(shí)與技巧，讓你不再為西餐廳點(diǎn)葡萄酒發(fā)愁。首先，點(diǎn)酒之前點(diǎn)餐。在紅酒配餐中流行一種說法“紅肉配紅酒，白肉配白酒”，如果是煎牛排或者紅燒雞肉可以選擇紅葡萄酒，如果是清蒸魚或者白灼海鮮，可以選白葡萄酒。當(dāng)然這只供參考，也可以隨心所欲，想喝什么點(diǎn)什么。至于葡萄酒與食物如何搭配，只有參考的原則，沒有絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)檫@純屬個(gè)人喜好問題。接著查看酒單，不同西餐廳酒單不同，有的按照國家或產(chǎn)區(qū)分類，有的按葡萄酒類別分類，先確定產(chǎn)區(qū)然后再去選葡萄品種，這個(gè)順序可以作為點(diǎn)酒的基礎(chǔ)。確定數(shù)量和預(yù)算，根據(jù)自己就餐的人數(shù)選擇西餐廳的紅酒是杯賣酒還是瓶賣酒，少于三人可以選杯賣酒，大于四人可以選瓶賣酒。同時(shí)要確定葡萄酒的價(jià)格，如果自己沒有經(jīng)驗(yàn)可以找侍酒師推薦性價(jià)比高的葡萄酒。比如可以選擇餐廳的招牌菜或特價(jià)菜，此類菜肴一般會(huì)有相搭配的推薦酒，這類酒大都為該餐廳挑選出來認(rèn)為價(jià)廉物美，口感為一般大眾容易接受的葡萄酒。最后，無論你去了多高級(jí)的西餐廳都不要羞于詢問，大膽咨詢是作為食客的權(quán)利，任何一個(gè)侍酒師為消費(fèi)者推薦合適的酒款是他們的職責(zé)所在。如果侍酒師推薦的不合適，可以禮貌地要求換一杯或換一瓶，而不要委曲求全喝得不情不愿，影響品酒的心情與效果。