比薩作為意大利的經(jīng)典美食之一,配料豐富,考制而成。豐富的多料披薩也非常適合搭配葡萄酒進(jìn)行食用,能夠收到很好的味覺享受,雷盛紅酒給大家推薦幾種常見比薩與葡萄酒的搭配方式。1.意大利香腸比薩。該款比薩由于加了辣味香腸,味道濃郁,需要強(qiáng)烈味道的葡萄酒與之搭配來(lái)抵消香腸的重口味。可以選擇品麗珠、桑嬌維塞、西拉等葡萄酒進(jìn)行搭配。2.芝士比薩。含有較多的芝士和紅醬,芝士的鮮香和紅醬的酸味,需要一個(gè)酸度適中的葡萄酒進(jìn)行搭配??梢赃x擇歌海娜、西拉、黑皮諾等葡萄酒進(jìn)行搭配。3.海鮮比薩。一般以鮮蝦仁或蛤蜊肉為主要原料加上芝士烤制的比薩??梢赃x擇果味濃郁,具有一定酒體和復(fù)雜度的白葡萄酒,比如未經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗,果香清新回味長(zhǎng)久。4.水果比薩。一般以新鮮水果、咸味火腿為原料烤制的比薩,比如我們常見的菠蘿比薩、榴蓮比薩,適合搭配果味甜酒。披薩中的烤菠蘿可以突出葡萄酒的水果風(fēng)味。甜酒中的甜味平衡了火腿的咸味,是一種非常完美的搭配!5.白比薩。是指從傳統(tǒng)紅醬中分離出來(lái)的略帶奶油味的比薩,可以搭配夾雜著奶油味的黑皮諾和霞多麗。白披薩與黑皮諾或者霞多麗口感香近,奶油味也會(huì)隨之更加濃郁。6.烤雞肉比薩。烤雞肉帶著獨(dú)特的煙熏味,加上芝士的奶油味,可以搭配果味比較濃郁的葡萄酒,比如阿根廷馬爾貝克和葡萄牙瑞加葡萄酒。比薩本身的材料是面粉與火腿、蔬菜或水果等,是介于素食與葷食之間的餐食,比薩不是重結(jié)構(gòu)的食物。所以不論哪種風(fēng)味的披薩,要盡量避開用單寧感較重的葡萄酒來(lái)進(jìn)行搭配。披薩本身并不具有很強(qiáng)的多汁性,如果搭配單寧感過高的葡萄酒,會(huì)讓人你感到口腔里特別干澀,不愉悅??傮w來(lái)說,白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒相對(duì)更加清新,往往更適合搭配披薩。
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