作為舊世界的葡萄酒產(chǎn)國(guó)之一，西班牙擁有十分悠久的釀酒歷史。但西班牙葡萄酒卻并不像法國(guó)葡萄酒那樣引人矚目，被人們形象地稱之為“葡萄酒世界的低調(diào)標(biāo)兵”。西班牙的氣候變化多樣，遍布各個(gè)角落的產(chǎn)區(qū)涵蓋了幾乎所有類型的氣候：南部和東部的氣候大概為地中海氣候；西北部地區(qū)的氣候?yàn)榇笪餮髱?lái)的海洋性氣候，全年雨量充沛，冬季涼爽而不太寒冷，夏季溫暖又不炎熱。土壤也具有多樣性的特點(diǎn)，最顯著的特點(diǎn)是石灰石和花崗巖土壤，比如，遼闊的梅塞塔高原占據(jù)西班牙國(guó)土面積的40%，它主要由石灰石構(gòu)成。西班牙是世界上葡萄種植面積最廣的國(guó)家，也是葡萄酒產(chǎn)量排名第三的國(guó)家。其中大約100種釀酒葡萄，作為官方指定品種出現(xiàn)在不同的原產(chǎn)地名稱保護(hù)產(chǎn)區(qū)中。種植的最出名的葡萄品種有丹魄、歌海娜，它們是西班牙葡萄酒的標(biāo)桿，世界聞名。這兩個(gè)品種單寧適中，酸度澀度中等偏低，果香濃郁，特別符合中國(guó)人的紅酒喜好。還有白葡萄品種阿爾巴利諾、阿依倫。阿依倫是一種中性的白葡萄，用以釀造西班牙白蘭地的基酒，所以品種名稱很少出現(xiàn)在酒標(biāo)上。西班牙還有一種獨(dú)有的起泡酒——卡瓦 Cava，卡瓦是和香檳、普洛賽克齊名的世界三大起泡酒。采用和香檳一樣的方式釀造，但使用不一樣的葡萄品種造就了它們不一樣的風(fēng)格。與法國(guó)的AOC相對(duì)應(yīng)，西班牙的分級(jí)制度是DO（Denominación de Origen）。相當(dāng)于法國(guó)的AOC等級(jí)，西班牙葡萄酒等級(jí)從高到低分別是DOC、DO、VDLT、VC、VDM。西班牙葡萄酒雖名氣不如法國(guó)波爾多葡萄酒，但性價(jià)比卻不輸法國(guó)，這也使得西班牙一躍成為中國(guó)葡萄酒進(jìn)口大國(guó)。所以，西班牙葡萄酒在整個(gè)葡萄酒世界中，算不上馳名，但性價(jià)比和葡萄酒的品質(zhì)也經(jīng)得起人們的品鑒和時(shí)光的考驗(yàn)。