喝葡萄酒，大部分紅葡萄酒是需要醒酒的，尤其陳年的老酒中有沉淀物需要靠醒酒來去除，另外年輕的葡萄酒接觸到更多的氧氣，讓酒中的香氣充分發(fā)散出來。那么，白葡萄酒用不用醒酒呢？大部分的白葡萄酒是不需要醒酒的，需要醒酒的白葡萄酒具備兩個(gè)特征，二者選一就可以。沒有過桶的白葡萄酒是絕對(duì)不需要醒酒的，另外，新年份的白葡萄酒也是不需要醒酒的。白葡萄酒在釀造的過程中一般去皮進(jìn)行壓榨，這酒中間單寧含量很低或沒有，那就不需要進(jìn)行氧化來柔化單寧。除了極少部分白葡萄酒過過桶需要稍微醒一下，市面上喝的絕大部分白葡萄酒不醒沒有關(guān)系，照樣好喝。但白葡萄酒冰一下的話，口感會(huì)非常不一樣。喝之前經(jīng)過冰鎮(zhèn)處理，會(huì)讓口感更加爽脆，一般選擇椎形醒酒器，把酒倒入椎形瓶中，很容易插入冰桶進(jìn)行冰鎮(zhèn)。白葡萄酒來自不同的葡萄品種釀造，不同的葡萄品種風(fēng)格也是有差異的，比如長相思和瓊瑤漿是芳香型葡萄品種，釀出來的酒香氣濃郁；霞多麗則風(fēng)格多變既可以清新易飲，它經(jīng)過橡木桶的熟化以后也會(huì)為它帶來更多風(fēng)味。一般白葡萄酒都是需要冰鎮(zhèn)的，未過桶的在7-10度條件下冰鎮(zhèn)，過橡木桶熟化的建議在10-13度的條件下冰鎮(zhèn)，甜型的可以選擇6-8度的低溫進(jìn)行充分冰鎮(zhèn)。如果冰鎮(zhèn)過度的白葡萄酒，可以拿出來回一下溫度，這個(gè)過程其實(shí)就等于醒酒。如果白葡萄酒香氣比較蔽塞的情況下也可以醒一下酒，尤其新鮮多果味的雷司令葡萄酒，特別是不含甜味的頂級(jí)酒，在喝酒時(shí)，醒一下口感更好。其他大部分白葡萄酒是可以不醒酒的。