葡萄酒熟化是指發(fā)酵釀造流程完成后，裝瓶或裝桶進行持續(xù)儲藏讓其變得更加成熟的過程。目的是讓酒液發(fā)展出更為復雜的風味和口感，一般選擇不銹鋼罐、木桶或水泥罐等靜置。除了以上這些常見的儲藏熟化之外，其他方法你還知道嗎？雷盛紅酒帶大家了解一些新奇特的熟化方式。1.日光浴熟化。在法國露喜龍地區(qū)，有一種讓葡萄酒曬“日光浴”的熟化方式，這些葡萄酒屬于天然甜葡萄酒，把酒液裝進細口大玻璃瓶內(nèi)并封口，在室外進行一段時間的日光熟化以后，再轉(zhuǎn)移到大橡木桶中繼續(xù)陳釀。這樣做的目的是為了讓太陽溫暖的光照增加氧化過程，為葡萄酒增加諸多堅果、果干等獨特的風味。2.埋沙里熟化。在法國朗德省，一些釀酒師采用將葡萄酒液裝進橡木桶，然后運至大西洋海岸的特定區(qū)域埋入沙土里儲存一段時間，這些自然沙丘之下涼爽而潮濕，溫度大約在15度左右，有利于在保證酒液新鮮度的前提下緩慢地進行熟化。3.沉海底熟化。在美國納帕谷的米拉酒莊，使用蠟封技術將葡萄酒瓶密封并裝在特制的籠子里，然后將葡萄酒放下海中，借助海底微弱的光線和海水的壓力以及水流運動，給葡萄酒帶來不尋常的變化。該酒莊發(fā)現(xiàn)海底熟化比陸地熟化進程更快。在葡萄酒的世界里，釀酒師和各色酒莊都在不斷探索更多的釀造方法和熟化方式，這樣才給這個世界貢獻了無與倫比的美酒。熱愛葡萄酒知識的朋友，可以繼續(xù)不斷深入探索，在葡萄酒的世界里找到更多的樂趣。