在葡萄酒術(shù)語中，有一個詞叫做“瓶差”，意思是指沒有兩瓶一模一樣的葡萄酒。即使同一批次，同一箱的葡萄酒，也會有差異，這是為什么呢？是什么造成葡萄酒之間的差異呢？1.氧化。葡萄酒在發(fā)酵時候會加入一定量的二氧化硫以防止氧化，在裝瓶洗瓶的時候會有二氧化硫流失或殘留，流失的量或殘留的量不同，就會造成葡萄酒氧化程度的輕微差異，如果再加上陳釀時間的推移，那么即使同一批次的葡萄酒，也會有口感上的差異。2.運輸。同一批次的葡萄酒如果采用的運輸方式不同，也會造成差異。比如恒溫或冷鏈運輸就要比常溫或高溫運輸氧化慢。運輸中震動不同，上層的酒顛簸程度高于下層，上層酒氧化速度就會快于下層，口感就會有所不同。船舶運輸上層接受陽光多，氧化速度就比下層快，口感就會有所差異。3.瓶塞不同。葡萄酒的經(jīng)典瓶塞軟木塞在結(jié)構(gòu)上會有些許差異，這些差異會帶來不同的透氧率，所以同一批葡萄酒多多少少都會有瓶差。4.飲用者不同。喝葡萄酒的時機、心情、周圍的環(huán)境、一起喝酒的人、天氣等這些都會影響對于葡萄酒的品飲，更不要說不同的兩個人對同一款酒的感受肯定會完全不同，每一瓶酒都是獨特的，每一個喝酒的人也是獨特的?？傊?，沒有任何理由能讓兩瓶葡萄酒喝起來完全相同，這樣不是更好嗎？這樣才讓葡萄酒不會顯得那么千篇一律而呆板無趣，我們都應(yīng)該說：差異萬歲。因為差異才是葡萄酒真正的魅力。