葡萄酒中有不少酒款是帶氣泡的，有的氣泡多，有的氣泡少，產(chǎn)生氣泡的原因是因為二氧化碳壓力造成的。因此，在葡萄酒分類中，也有按照二氧化碳壓力對葡萄酒進行分類。一般分為無泡酒、起泡酒、低泡酒、高泡酒。無泡酒：大部分靜止狀態(tài)的葡萄酒都屬于無泡酒，這類葡萄酒中一般不含二氧化碳或有少量二氧化碳，所以酒液倒出來的時候就不會產(chǎn)生產(chǎn)氣泡。只要不產(chǎn)生氣泡的葡萄酒都可以歸為無泡酒類型。起泡酒：由于二氧化碳含量高，所以酒液中含有明顯的氣泡，這類葡萄酒就屬于起泡酒類型，最知名的起泡酒就是法國的香檳。除了在法國產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的香檳被貫以“香檳”之稱的起泡酒之外，其他國家生產(chǎn)的起泡酒也非常出名，比如西班牙、意大利、法國其他產(chǎn)區(qū)等，只要酒液倒出來有非常多的泡泡，就屬于起泡酒。低泡酒：由于氣泡受二氧化碳含量的影響，如果二氣化碳含量不太高，那么產(chǎn)生的氣泡就是低泡狀態(tài)，就屬于低泡酒。低泡紅酒中的二氧化碳壓力比通常的起泡酒更低。低泡紅酒和起泡酒的最大區(qū)別在于低泡酒使用的封口塞一般是木塞即可，而起泡酒一般使用蘑菇塞封瓶。高泡酒：在法規(guī)上，瓶內(nèi)二氧化碳的壓力等于或大于0.5個標準大氣壓（簡稱為bar）的葡萄酒就能被稱為起泡酒。而壓力只有大于3.5bar，這瓶起泡酒才能稱之為高泡酒。著名的法國香檳、西班牙卡瓦和德國的賽克都屬于優(yōu)質(zhì)的高起泡酒。這類酒在開瓶的時候就會聽到“嘣”的一聲那種暢快感。高泡酒的品質(zhì)可以通過觀察泡泡來驗證，一般氣泡數(shù)量多、體積小、在酒夜中持續(xù)時間長才是優(yōu)質(zhì)的高泡酒。