在酸甜苦辣咸五味中，甜味能使人心情愉悅，所以更受人們歡迎。甜度較高的葡萄酒，同樣受到不計(jì)其數(shù)消費(fèi)者的青睞。不太專業(yè)的人只知道葡萄酒分為甜和不甜，究竟怎么算甜型葡萄酒又說(shuō)不上來(lái)。詢問(wèn)云倉(cāng)酒莊品酒師，他們給出了一些專業(yè)的甜型葡萄酒知識(shí)。甜型葡萄酒最明顯的特征喝起來(lái)是甜的，并且在酒標(biāo)上也會(huì)標(biāo)示類型，如常見(jiàn)的甜型葡萄酒有貴腐酒、冰酒、晚收葡萄酒和強(qiáng)化葡萄酒，這些酒口感醇厚，喝起來(lái)甜味明顯。葡萄在沒(méi)有變成酒之前全部都帶有自然的果糖甜味，只是在發(fā)酵的過(guò)程中將自身的糖分轉(zhuǎn)化成了酒精而成了不帶甜味的干型葡萄酒。如果在釀造的過(guò)程中受到人為干預(yù)提前終止發(fā)酵，葡萄酒就會(huì)有一些殘?zhí)?，這就是釀造甜型葡萄酒最基本的方法。有人以為甜葡萄酒就是加了糖的、帶有葡萄味的甜水，其實(shí)這是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。葡萄酒之所以迷人，并不是糖水，其優(yōu)越之處在于帶有發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)生的復(fù)雜香氣，比如水果干、蜂蜜、焦糖等，這些香氣不像普通飲料糖水那樣是靠添加劑加工而成的。優(yōu)質(zhì)的甜型葡萄酒同樣也會(huì)包含與之相匹配的高酸度，否則酒的口感會(huì)甜得發(fā)膩。只是甜型葡萄酒的殘?zhí)呛扛?，使酸度感受不太明顯而已。甜型葡萄酒分為半甜和甜型，如果喝不慣干紅的酸澀又覺(jué)得純甜酒太甜，那么可以選擇半甜口感的紅葡萄酒，一般半甜口感的葡萄酒青澀中帶一點(diǎn)點(diǎn)甜，即使是不太會(huì)喝酒的朋友或女生，都能非常容易接受并喜歡上。