澳大利亞雖是新世界產(chǎn)酒國，但卻有著世界上最古老的土壤和葡萄藤。有著四季溫暖如春的氣候特點(diǎn)，所以陽光充足，土地礦物豐富，在近二十幾年生產(chǎn)了很多能與法國波爾多媲美的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，被很多酒評(píng)家認(rèn)為是目前非常優(yōu)秀的新世界葡萄酒生產(chǎn)國。澳大利亞葡萄酒主要產(chǎn)區(qū)包括西澳（面積最大，但產(chǎn)酒量只占全澳5%）、南澳（最重要的葡萄產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量也最大）、新南威爾士（歷史最悠久的葡萄栽種地區(qū)，著名獵人谷產(chǎn)區(qū)就在這里）、維多利亞（氣候較涼爽，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)起泡酒）、塔斯馬尼亞（寒冷的海洋性氣候，適合白葡萄品種生長）。這在五大區(qū)域中，最出名的三個(gè)子產(chǎn)區(qū)是巴羅薩谷、古納華拉和邁拉倉維爾。澳大利亞具有代表性的葡萄品種是西拉子，其次是赤霞珠。西拉葡萄酒香氣濃郁，口感飽滿甜美，帶有濃濃的新鮮黑莓、黑漿果香味，將澳洲的熱情完美地展現(xiàn)出來，使得澳洲西拉葡萄酒在全球風(fēng)靡一時(shí)。澳大利亞的赤霞珠和波爾多不同，能輕易地表現(xiàn)出成熟的迷人甜美的黑醋栗、黑莓果味，夾雜著香甜的橡木氣息，天鵝絨般的緊實(shí)口感。白葡萄品種霞多麗，澳洲霞多麗口感清脆，西澳大利亞、阿德萊德山區(qū)和塔斯馬尼亞產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的霞多麗風(fēng)味復(fù)雜微妙，具有不錯(cuò)的陳年潛力。除了產(chǎn)區(qū)和葡萄品種，選澳大利亞葡萄酒還要看酒莊，澳洲沒有嚴(yán)格的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，但酒莊有五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，是著名酒評(píng)家和澳洲權(quán)威人物詹姆斯·哈利德 James Halliday，采用星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（紅色五星、五星、四星、三星、無評(píng)級(jí)）對(duì)澳洲眾多酒莊進(jìn)行了評(píng)級(jí)，目前已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)評(píng)判澳洲葡萄酒的權(quán)威。如果是雙五星的酒莊和五星酒莊，一般都產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。被選出的“產(chǎn)區(qū)最佳酒莊”將再被劃分成三個(gè)等級(jí)，那些酒莊名字和五星評(píng)級(jí)都被標(biāo)示成紅色的為最好（雙紅五星），這表明該酒莊在相當(dāng)長的一段時(shí)期內(nèi)一貫表現(xiàn)卓越，當(dāng)之無愧是酒莊之粹；所以，從產(chǎn)區(qū)、葡萄品種和星級(jí)酒莊三方面去選澳大利亞葡萄酒，一般不會(huì)錯(cuò)。