混釀是與“單釀”相反的一種葡萄酒釀造方式，指的是至少兩種或以上的葡萄品種之間的混合釀造?；灬劶仁浅鲇诮?jīng)濟(jì)目的，也是為了塑造酒廠的獨(dú)特，比如大名鼎鼎的法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)絕大部分葡萄酒都是采用混釀工藝。那么，混釀葡萄酒有哪些優(yōu)點(diǎn)呢？1.彌補(bǔ)缺陷。單一葡萄品種如果遇到好年份能夠釀出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，但不是所有的葡萄都能遇到好年份，如果遇到極端天氣，葡萄收成有好有不好，那么通過(guò)混釀可以彌補(bǔ)成熟度不夠完美的葡萄品種帶來(lái)的缺陷。比如有的葡萄酸度不夠，釀酒師會(huì)選擇用更高酸度的葡萄品種來(lái)平衡。2.保持年份一致性。葡萄在單一年份往往有釀不好的風(fēng)險(xiǎn)，通過(guò)不同年份的混釀，可以讓酒液保持口味上的一致性。比如無(wú)年份香檳就是代表。3.改變葡萄酒品質(zhì)。不同的葡萄具備的香氣和個(gè)性不同，經(jīng)過(guò)混釀可以達(dá)到讓葡萄酒品質(zhì)更復(fù)雜，比如赤霞珠提供了葡萄酒的結(jié)構(gòu)，梅洛提供了果味，二者混釀就能讓葡萄酒風(fēng)格更勝單釀一籌。4.實(shí)現(xiàn)經(jīng)典搭配。混釀?dòng)谢炱贩N（赤霞珠+梅洛）、混年份（波特+香檳）、混產(chǎn)區(qū)（同一品種來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)）三種方式，經(jīng)過(guò)這些經(jīng)典搭配，能夠讓葡萄酒風(fēng)味更具多樣性。總之，混釀的特點(diǎn)是為了追求葡萄酒更優(yōu)質(zhì)、風(fēng)格更多樣化而進(jìn)行的一種釀造方式。