中國(guó)白酒具有悠久的歷史，是我國(guó)飲食文化的重要組成，承載著深厚的文化底蘊(yùn)和精神內(nèi)涵。在現(xiàn)代社會(huì)中，如何傳承和弘揚(yáng)這一寶貴的文化遺產(chǎn)，成為了我們所面臨的重要課題之一。白水杜康傳承酒圣杜康之遺風(fēng)，堅(jiān)持弘揚(yáng)酒祖杜康老清香文化，近日，在CCTV《藝術(shù)名家》和《藝術(shù)傳承》欄目的實(shí)地考察，查看史料，綜合考核之下，決定授予白水杜康為“中國(guó)老清香酒文化研學(xué)基地”，并且頒發(fā)了證書(shū)。

白水杜康產(chǎn)地為陜西白水縣，據(jù)傳這里是酒圣杜康的故鄉(xiāng)，明清《白水縣志》記載：“杜康，字仲宇，縣康家衛(wèi)人，善造酒?！倍趴碘Ш?，便被葬在了造酒原址近旁，千百年來(lái)，白水人民精心供奉杜康廟和杜康墓，搭臺(tái)唱戲，永世歌頌先祖遺風(fēng)。起初在黃河兩岸、大江南北流傳的便是杜康的釀酒技藝，后因不同地區(qū)的水質(zhì)差異衍生出了“清、濃、醬”三大香型，所謂“眾香源三香，三香源清香”，而黃河兩岸釀酒業(yè)就是采用清香型釀酒工藝，白水也被視為清香型白酒的源頭，俗稱“老清香”。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，白水杜康產(chǎn)品先后榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)、中華老字號(hào)“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱號(hào)，杜康釀酒技藝為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。為了更好地弘揚(yáng)和傳承酒祖杜康老清香文化，白水杜康人在傳承杜康純糧固態(tài)釀酒工藝的同時(shí)，還修建了杜康墓、杜康廟、杜康祠，舉辦杜康古廟會(huì)，還升級(jí)杜康古廟會(huì)和清明祭祀酒祖活動(dòng)，每年都會(huì)吸引大量學(xué)生、酒界專家和海內(nèi)外華夏兒女前去學(xué)習(xí)杜康的純糧固態(tài)發(fā)酵老清香釀酒工藝，對(duì)傳承“老清香”文化意義重大。白水杜康酒廠成為“中國(guó)老清香酒文化研學(xué)基地”，既是對(duì)過(guò)去成就的肯定，也為白水杜康弘揚(yáng)酒祖杜康老清香文化與高質(zhì)量發(fā)展注入了新的動(dòng)能。

白水杜康傳承自歷史名酒杜康酒，承載著傳承和弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化的重大使命。本次授牌后，白水杜康酒廠不僅是一個(gè)研學(xué)基地，更是一個(gè)傳統(tǒng)文化的守護(hù)者和傳播者。相信在白水杜康的努力下，中國(guó)“老清香”將繼續(xù)繁榮興盛，為世界所共享。