開壇香十里，隔壁醉三家。十月，正值西鳳新酒出籠，帶來十里芬芳。好糧好曲釀好酒，匠心匠藝鑄匠魂，西鳳酒堅(jiān)守傳統(tǒng)老五甑工藝，打造高質(zhì)量產(chǎn)品，致力引領(lǐng)鳳香型白酒走向世界。

陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長張正表示，依托三千年無斷代傳承的文化資源和國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)級(jí)的釀造技藝，西鳳酒正在品牌高質(zhì)量轉(zhuǎn)型升級(jí)和“走出去”之路上走得愈加穩(wěn)健。

歷經(jīng)歲月，釀造西鳳好酒

堅(jiān)定品質(zhì)為王的策略。多年來，西鳳酒憑借其“清而不淡，濃而不艷”的特點(diǎn)和“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”的口感，備受消費(fèi)者信任與稱贊。而西鳳酒的品質(zhì)密碼，來源其三千年無斷代的獨(dú)特制酒技藝。

采用續(xù)糟配料、土暗窖發(fā)酵、酒海容器貯存等與眾不同的工藝，西鳳酒嚴(yán)格遵守“立春開壇、端午制曲、中秋立窖、立冬繕?！钡乃募径Y酒程式。一滴好酒，需經(jīng)歷立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖六階段。

九月立窖，十月破窖，三十余天里，顆粒糧食隨時(shí)間推移發(fā)酵生香。隨時(shí)間一同沉淀的，除了釀造時(shí)的一縷鳳香，更有西鳳酒釀造技藝傳承至今的一份歷史厚重。

從殷商時(shí)期“五齊六法”釀造的“秦飲”，到秦漢時(shí)期的“秦州春酒”、唐宋時(shí)期的“槖泉酒”，再到明清時(shí)期的“鳳翔燒酒”，西鳳酒釀造工藝發(fā)展史幾乎貫穿華夏文明，深厚綿長。

多年來，西鳳人始終懷以虔誠匠心，在遵守復(fù)雜嚴(yán)苛的制酒工藝的同時(shí)，不斷對(duì)釀酒工藝進(jìn)行升級(jí)改造。

如今，在高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)指引下，西鳳酒業(yè)正積極打造數(shù)字化、智能化工廠，深化非遺技藝傳承數(shù)智化創(chuàng)新“兩大提升行動(dòng)”。以十月新周期破窖生產(chǎn)為起點(diǎn)，西鳳酒業(yè)設(shè)立7大關(guān)卡55道質(zhì)量安全控制防線，在白酒的安全、品質(zhì)、健康等方面下功夫，不斷追求品質(zhì)發(fā)展的新方向。

創(chuàng)新表達(dá)，拓深品牌內(nèi)涵

文化賦能品牌，彰顯西鳳酒獨(dú)特魅力。

中國酒文化內(nèi)涵豐富，不同酒體各具特色，正在形成“各美其美，美美與共”的行業(yè)格局。為順應(yīng)中國酒業(yè)品類化競(jìng)爭(zhēng)新趨勢(shì)，西鳳酒業(yè)持續(xù)探索品牌傳播新模式，著眼創(chuàng)新新時(shí)代下鳳香型白酒的價(jià)值導(dǎo)向和品牌內(nèi)涵，貼合消費(fèi)者需求，讓鳳香酒文化傳播有“熱度”更有“溫度”。

為此，西鳳酒聚焦以“中國紅·紅西鳳”為核心的“國”系列產(chǎn)品和以傳統(tǒng)老綠瓶為核心的“家”系列產(chǎn)品，開展“鳳香盛宴”“名酒進(jìn)名企”“鳳香之旅”等IP活動(dòng)，在全國掀起西鳳熱潮。

10月25日，西鳳酒高端產(chǎn)品“紅西鳳”亮相絲綢之路（西安）國際傳播論壇，讓與會(huì)嘉賓在醇香秀雅的酒香中體驗(yàn)了中國白酒的獨(dú)特魅力。

在西鳳酒業(yè)的不懈努力下，品牌建設(shè)成就突出。據(jù)中國經(jīng)濟(jì)信息社發(fā)布的第三季度《新華·西鳳酒品牌傳播力指數(shù)報(bào)告》顯示，西鳳酒的品牌知名度和公信度一直保持穩(wěn)定向好的趨勢(shì)。

領(lǐng)跑賽道，助力鳳香遠(yuǎn)播

受益于陜西作為古絲綢之路起點(diǎn)的歷史地位，西鳳酒于漢唐時(shí)期便曾沿絲路出西域，廣受青睞，是當(dāng)之無愧的“絲路名酒”。

如今，西鳳酒也積極響應(yīng)國家“一帶一路”倡議，成功在北美、歐盟、俄羅斯等18個(gè)國家和地區(qū)取得商標(biāo)注冊(cè)，遠(yuǎn)銷美國、英國、德國、澳大利亞等20多個(gè)國家和地區(qū)，搭建了中國與世界進(jìn)行“舌尖外交”的溝通紐帶，受到行業(yè)稱贊。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長王琦表示：“希望西鳳酒作為鳳香型名酒品牌，持續(xù)領(lǐng)跑高端鳳香賽道，以發(fā)揚(yáng)鳳香型白酒產(chǎn)區(qū)文化為己任，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，在展現(xiàn)自身突出品質(zhì)、深厚文化與品牌價(jià)值的同時(shí)，演繹極致鳳香的精彩?！?/p>

多年來，西鳳酒發(fā)揮鳳香白酒龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用，與眾企業(yè)合力發(fā)展鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)鏈，助力寶雞鳳香型酒城建設(shè)。在10月26日開幕的中國（寶雞）國際酒業(yè)展覽會(huì)上，西鳳酒作為展會(huì)“C”位，充分把握主場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，積極拓寬交流合作渠道，與國內(nèi)外企業(yè)簽約項(xiàng)目，整合產(chǎn)業(yè)資源，加快推動(dòng)鳳香白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

當(dāng)前，中國酒業(yè)正處于新一輪調(diào)整發(fā)展之時(shí)。西鳳酒將持續(xù)注重品質(zhì)提升，以文化賦能品牌，培養(yǎng)更強(qiáng)的行業(yè)擔(dān)當(dāng)，從而更好應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展，持續(xù)領(lǐng)跑鳳香白酒賽道。