2023年10月23日是中國傳統(tǒng)節(jié)日“重陽節(jié)”。這個節(jié)日對于醬香型白酒釀造具有特殊的時間意義，“端午制曲，重陽下沙”體現(xiàn)了傳統(tǒng)醬酒釀制工藝對自然節(jié)氣的嚴(yán)苛要求，同時又被賦予了人文價值和儀式感，成為醬酒企業(yè)彰顯醬酒品質(zhì)，傳遞醬酒價值，傳播醬酒文化的重要載體。

從2018年開始，在重陽節(jié)當(dāng)天舉行年度質(zhì)量誓師大會已經(jīng)成為國臺“雷打不動”的常規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)動作，持續(xù)彰顯國臺的品質(zhì)匠心和高質(zhì)量發(fā)展恒心。

今年10月23日九月初九，“傳承經(jīng)典 智釀未來——智能釀造高質(zhì)量發(fā)展論壇暨國臺2024年度質(zhì)量誓師大會”即將盛大召開，一場關(guān)于白酒產(chǎn)業(yè)智能釀造的頂級思想峰會精彩呈現(xiàn)。那么，這場大會有哪些新看點最值得關(guān)注？

看點一：高規(guī)格論壇 重量級嘉賓 強熱度主題

據(jù)了解，本次活動由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，中國醬香型白酒釀造研究院和國臺酒業(yè)聯(lián)合承辦，集結(jié)了來自國家級行業(yè)協(xié)會、專業(yè)院校、國家智能釀造等各領(lǐng)域多位權(quán)威專家，活動規(guī)格再創(chuàng)新高，行業(yè)影響更加深遠(yuǎn)。

值得注意的是，本次活動主題聚焦“智能釀造”，并以國臺實踐為樣本，持續(xù)推動白酒行業(yè)創(chuàng)新突破，轉(zhuǎn)型升級，釀造出品質(zhì)更優(yōu)秀的好醬酒。

當(dāng)前，高質(zhì)量發(fā)展成為時代發(fā)展的主旋律，如何推動白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，成為從業(yè)者扣問的熱點話題，而“智能釀造”更是其中備受關(guān)注的焦點之一。近幾年，國內(nèi)大型白酒企業(yè)緊跟制造業(yè)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化的發(fā)展步伐，紛紛推動生產(chǎn)流程的智能化轉(zhuǎn)型。在這個歷史機遇期，中國酒業(yè)加快智能化發(fā)展步伐尤為關(guān)鍵。因此，本次“智能釀造高質(zhì)量發(fā)展論壇”立足產(chǎn)業(yè)趨勢和國臺生產(chǎn)系統(tǒng)智能化研究實踐，將為白酒產(chǎn)業(yè)未來實現(xiàn)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展注入新動力。

看點二：國臺將全面回答“智能化工廠”是如何建成的

國臺從建設(shè)之初就按照“秉承傳統(tǒng)不泥古、科學(xué)創(chuàng)新不離宗”的理念，從頂層設(shè)計開始推進(jìn)智能釀造的創(chuàng)新實踐。通過十多年的努力，已經(jīng)把人工踩曲推進(jìn)到機械制曲，把人工釀造推進(jìn)到機械化、自動化，把傳統(tǒng)的存儲方式推進(jìn)到數(shù)字化智能儲酒，并全面加快實施智能化釀造。

2011年，國臺正式開啟“智能釀造”探索之路，歷經(jīng)10余年6次迭代，建成了醬酒產(chǎn)業(yè)第一個打通全生產(chǎn)鏈的智能化工廠，創(chuàng)新引領(lǐng)醬酒高端化、集約化、綠色化發(fā)展的新模式。據(jù)了解，今年國臺總投產(chǎn)2萬噸，其中智能釀造投產(chǎn)超過1萬噸，標(biāo)志著國臺開啟了以智能釀造為引領(lǐng)的高質(zhì)量發(fā)展新階段。

在本次“智能釀造高質(zhì)量發(fā)展論壇”上，國臺將全面向社會、行業(yè)詳實講述“國臺智能釀造”的探索之路，分享國臺“守正創(chuàng)新”的發(fā)展經(jīng)驗。

看點三：“國臺智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系”將正式發(fā)布

在信息化和智能化加速發(fā)展的新時代，中國白酒產(chǎn)業(yè)必將迎來數(shù)字化和智能化發(fā)展的新明天，而“數(shù)智國臺”是醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的先鋒力量。

國臺依循1071項工藝指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格安排“六個一切”工作準(zhǔn)則，一切模糊的清晰化，一切清晰的數(shù)字化，一切數(shù)字的標(biāo)準(zhǔn)化，一切標(biāo)準(zhǔn)的流程化，一切流程的體系化，一切體系的法規(guī)化，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理體系。在歷經(jīng)10余年6次迭代、基本定版定型之際，《國臺智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系》將正式發(fā)布，這也意味著國臺“智能釀造”的“釀造密碼”即將揭曉。

行業(yè)專家指出，作為備受業(yè)界關(guān)注和期待的重大成果，《國臺智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系》的發(fā)布，一方面將持續(xù)賦能國臺數(shù)智化轉(zhuǎn)型，進(jìn)一步推動國臺高質(zhì)量發(fā)展再上新臺階；另一方面將為白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供可借鑒的實踐樣本，助力和加速白酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型和智能化升級，賦予傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新動力。

看點四：權(quán)威發(fā)布+專家論道=全面揭示“智能釀造”的“發(fā)展真相”

據(jù)了解，新華社中國經(jīng)濟信息社在全面調(diào)研白酒行業(yè)智能釀造發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，撰寫了《中國白酒產(chǎn)業(yè)智能釀造發(fā)展報告》，并將在本次論壇上正式發(fā)布。這份發(fā)展報告將為全面、系統(tǒng)和深入了解掌握中國白酒產(chǎn)業(yè)智能釀造發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展方向提供一個更加宏觀的視角。

同時，論壇還將邀請中國入世首席談判代表、前外經(jīng)貿(mào)部副部長、博鰲亞洲論壇原秘書長龍永圖，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，天士力創(chuàng)始人、天士力控股集團(tuán)董事局終身榮譽主席、天士力大健康產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)董事長、國臺酒業(yè)集團(tuán)董事長閆希軍，江南大學(xué)原副校長徐巖，國家智能制造專家委員會副主任、機械工業(yè)儀器儀表綜合技術(shù)經(jīng)濟研究所所長歐陽勁松等權(quán)威專家坐而論道，深入解讀國臺在智能釀造領(lǐng)域和探索和成果，共同探討智能釀造的現(xiàn)狀和趨勢、路徑和未來、意義和作用，真正為行業(yè)解密“智能釀造”引領(lǐng)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“黑匣子”。

據(jù)了解，國臺在論壇上還將公布一項極具價值的科技鑒定成果。10月23日，關(guān)注國臺，關(guān)注白酒產(chǎn)業(yè)智能釀造新成果。