眾所周知,千年前的長(zhǎng)安曾是世界的中心,商賈云集、萬(wàn)國(guó)來(lái)朝。即便是如今部分國(guó)家的文化,都有著唐朝文化的影子。而回到如今,大唐不夜城的火爆,也佐證了人們對(duì)于唐朝繁華的流連忘返。

本周六晚9:20,由劍南春獨(dú)家冠名播出的四川衛(wèi)視美食文化紀(jì)實(shí)類(lèi)專(zhuān)題節(jié)目《詩(shī)歌里的美食》即將收官,帶你在長(zhǎng)安十二時(shí)辰里、觥籌交錯(cuò)間,一起“夢(mèng)回大唐”!

真正的唐宮夜宴,你想吃嗎?

在無(wú)數(shù)的影視劇里,我們都看到過(guò)大唐鼎盛時(shí)期的歌舞升平,達(dá)官貴人生活堪稱(chēng)奢華,經(jīng)常為了一場(chǎng)夜宴一擲千金。

“中堂舞神仙,煙霧散玉質(zhì)。煖客貂鼠裘,悲管逐清瑟。勸客駝蹄羹,霜橙壓香橘?！痹?shī)圣杜甫曾在《自京赴奉先縣詠懷五百字》里,就描寫(xiě)了當(dāng)時(shí)貴族的奢靡生活,官員們是在煙霧繚繞之間,裹著千金裘,吃著駝蹄羹,看著舞女起舞。

而據(jù)說(shuō)“駝蹄羹”是晉代陳思王所創(chuàng),號(hào)稱(chēng)“甌(類(lèi)似現(xiàn)在的盆碗)值千金”。而唐朝時(shí)期,駝蹄羹是唐玄宗常賜宴臣下的一道佳肴,以駱駝蹄為主料,配以干貝等其他食材合制而成,羹濃味醇、駝蹄筋柔。

正所謂管中窺豹,由此可見(jiàn)唐宮夜宴有多么奢華。而在《詩(shī)歌里的美食》收官主題“夢(mèng)回大唐”中,便有著這么一群人在致力于還原千多年前王公貴族享用的美食,打造現(xiàn)代人也能品鑒的唐宮夜宴。作為長(zhǎng)安十二時(shí)辰唐宴的總廚,孫喜軍一直嘗試讓客人能夠沉浸式感受唐宮夜宴的風(fēng)韻和美味。

那他究竟是如何看待唐宴的食材與工藝,像駝蹄羹這樣只有寥寥數(shù)字記載的菜品,要如何才能夠還原出1300多年前的原汁原味,讓我們一起關(guān)注本期《詩(shī)歌里的美食》,感受大唐時(shí)期“金樽清酒斗十千,玉盤(pán)珍羞直萬(wàn)錢(qián)”的不羈與豪放。

從宮廷御酒到燒尾宴,一起感受唐朝頂奢宴席

唐宮夜宴里怎能缺了美酒相伴?而在唐朝,恰恰也有著被詩(shī)人們津津樂(lè)道的宮廷御酒——?jiǎng)δ蠠?。作為杜甫在成都時(shí)的好友,綿竹縣令韋續(xù)就經(jīng)常請(qǐng)杜甫喝綿竹的劍南燒春,并作《七絕》記錄當(dāng)時(shí)情景:

“燒春譽(yù)滿(mǎn)劍南道,把酒投壺興致高。美酒良辰添此物,詩(shī)情酌興翻波濤。”

由此可見(jiàn),有著詩(shī)酒助興,杜甫和友人的聚會(huì)宴會(huì)也是熱鬧非凡。在本期節(jié)目里,國(guó)家級(jí)品酒大師領(lǐng)軍人物、劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司副總工程師兼酒體設(shè)計(jì)中心副主任徐姿靜,將為大家回顧國(guó)酒劍南春的輝煌歷史,述說(shuō)劍南春千年來(lái)的風(fēng)味變化、技藝傳承和創(chuàng)新。

此外,唐朝詩(shī)人們眼中的最高榮譽(yù)——唐朝長(zhǎng)安宮廷面點(diǎn)紅綾餅,將穿越千年,在西安解放飯店的面點(diǎn)師李俊才手中煥發(fā)新的活力,變成新時(shí)代人們摯愛(ài)的日常點(diǎn)心;而本期劍南燒尾宴將邀請(qǐng)到西安菜館創(chuàng)始人聶磊,為觀(guān)眾科普燒尾宴的由來(lái),以及燒尾宴的珍稀之處,讓人們感受到傳承1300年的頂奢宴席究竟是如何煉成的。

盛宴本就是歷朝歷代美食文化傳承的集大成者,而詩(shī)人們?cè)姼柚兴涊d的那些宴席之上美食、美酒,至今仍然是老饕們惦念不已的人間至味。

10月7日本周六晚9:20,四川衛(wèi)視《詩(shī)歌里的美食》收官篇章將正式播出,讓我們和中國(guó)名酒銷(xiāo)售前三的劍南春一起“夢(mèng)回大唐”,感受大唐的繁榮盛世,不見(jiàn)不散!